Вокс су корисни и након пржења, а ове свестране посуде могу се користити и за печење меса, динстање чорбе или рибу на пари. Погодни за брзо кување било које хране на високим температурама, вокови долазе од ливеног гвожђа, нерђајућег челика, елоксираног алуминијума и лепка, али многи професионалци кажу да су најбољи вокови направљени од угљеничног челика. Угљенични челик се брзо загрева и задржава ту топлоту, па је одличан за заваривање састојака.
Најбољи вокови од угљеничног челика су издржљиви, али лагани и имају карактеристике попут дугих дршки и поклопаца. Дуге дршке помажу вам да померите посуду како бисте могли да бацате храну и осигурате да се равномерно скува. Да, пржење уз мешање је мање мешање хране, а више протресање вока, па је окретност кључна. Поклопци, иако традиционално нису карактеристика вока, чине таве свестранијим.
Прочитајте основна разматрања о куповини и сазнајте зашто су доњи одабири међу најбољим доступним опцијама вок челичног челика.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: Црафт Вок Ручни чекић од угљеничног челика Пов Вок
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Вок тава од 14-инчног угљеничног челика Маммафонг са округлим дном
- НАЈБОЉЕ СА ДРВЕНОМ РУКОМ: ИОСУКАТА предсезонирани вок пан од угљеничног челика
- НАЈМНОЖНИЈИ: Соупед Уп Рецепти Угљенични челик Вок
Врсте угљеничних челика
Вокови од угљеничног челика имају два различита облика: округло дно и равно дно. Избор облика треба да се заснива на типу плоче плоче или извора топлоте на којој ће се користити тава. Сви вокови од угљеничног челика морају бити зачињени како би се осигурало да се храна не држи.
Округло дно
Традиционални вокови од угљеничног челика имају округло дно. Дизајнирани су за употребу на отвореној ватри. Округло дно вуче храну према центру вока, где је челик најтоплији, па се месо и поврће брзо кувају и добијају лагани, димни укус. Округло дно је отпорно на савијање под високим температурама.
Овај дизајн вок-а ради на штедњацима на отвореном и на гасним плочама, али не ради на електричним, индукционим или керамичким плочама. Да би се томе супротставили, неки вокови долазе са прстеном који држи ниво вока на електричној плочи.
Са равним дном
Савремени дизајн плоча за плочу довео је до развоја плоча са равним дном. Дна ових вокова су равна, тако да могу да стану на електричну, керамичку или индукциону плочу. Равно дно је релативно мало, па се топлота концентрише у центру вока.
Ако сте нови у кувању вок-а, вок са равним дном можда ће бити ваша најбоља опклада јер вам неће требати додатни додаци.
Шта треба узети у обзир при одабиру најбољег угљеничног челика
Постоји неколико разлога које морате имати на уму приликом куповине вока од угљеничног челика.
Доњи дизајн
Ваш избор је округло дно или равно дно. Вокови са округлим дном добро функционишу на отвореном пламену или плинским плочама. Такође могу да раде на електричним и керамичким плочама, ако користите вок прстен.
Вокове са равним дном је лакше користити на електричним и керамичким плочама за шпорет, јер се равно дно ослања на грејни елемент.
Ручке
Традиционални вокови су имали малу дршку са сваке стране која је олакшавала уклањање вока са отвореног пламена. Већина савремених вокова има малу дршку на једној, а дугу дршку на другој за маневрисање њима на плочама штедњака. Ручке су израђене од угљеничног челика, дрвета и нерђајућег челика. Многи кувари преферирају дрвене дршке, јер се не загревају, што олакшава употребу и померање вока.
Величина
Вукови се мере према обиму и величине су од 10 до 16 инча. 12-инчни вок може да скува довољно хране за три до пет људи, док професионалци који кувају за гомилу могу преферирати вок од 16 инча.
Поклопац
Традиционално, вокови се нису користили са поклопцима. Вок са поклопцима постао је популаран када су се таве преселиле у главни ток и користиле су се за кување нетрадиционалних јела. Поклопац претвара вок у вишенаменску посуду која се може користити за широку палету хране, у распону од кукурузног брашна до пиринча на пари.
Наши најбољи одабири
У наставку су представљени неки од најбољих вокова од угљеничног челика у разним дизајном и са низом карактеристика које ће вам олакшати проналажење вок-а који одговара вашим плочама за кување и стилу кувања.
Црафт Вок Ручни чекић од угљеничног челика Пов Вок
Црафт Вок ручно заковани угљенични челик Пов Вок комбинује традиционални дизајн вок-а са модерном дршком. Направљен је од угљеничног челика комерцијалне класе 15, који је ручно закуцан у традиционални облик округлог дна, па се брзо загрева. На једној страни има малу металну дршку, а на другој дугачку дрвену дршку, па је лако бацати храну само једном руком. Пречник је 14 инча, што вам омогућава да скувате довољно хране за три до пет људи. Изграђен је тако да траје годинама. Требаће вам вок прстен, који се продаје одвојено, да бисте га користили на електричној или индукцијској плочи за кување.
Вок тава од 14-инчног угљеничног челика Маммафонг са округлим дном
Вок тава од 14-инчног угљеничног челика Маммафонг округлог дна има традиционални облик и ручно ковану конструкцију, тако да га можете користити за традиционалне технике кувања. Посуда је направљена од угљеничног челика 16 димензија, тако да има изврсну проводљивост и задржавање топлоте. И концентрише топлоту у средишту вок-а, кључу за стварање задимљеног укуса који је заштитни знак помфрита. Тигањ има изузетно дугачку дрвену дршку и кратку челичну дршку, тако да је управљив, а ваше руке се држе даље од топлоте.
ИОСУКАТА предсезонирани вок пан од угљеничног челика
Ергономска дрвена дршка ИОСУКАТА пре-Сеасон Царбон Стеел Вок Пан отпорна је на топлоту и осећа се пријатно у вашим рукама, олакшавајући маневрисање док кувате. Тава такође има малу челичну ручку на другој страни како би била лакша за употребу. Овај вок је предсезониран, што значи да не треба да га претходно загревате и додајете уље пре прве употребе. Дизајниран је да равномерно распоређује топлоту по тави уместо само у центру. Почетницима се може свидети чињеница да више делује као традиционално посуђе и спремно је за употребу одмах из кутије.
Соупед Уп Рецепти Угљенични челик Вок
Ако желите да направите традиционална јела на модерној шпорету, Вок од угљеничног челика Соупед Уп Реципес можда је најбољи вок за вас. Равно дно омогућава употребу на електричним или индукционим плочама за кување, није потребан вок прстен, а дуга ручка држи руке подаље од топлоте, нудећи покретљивост. Овај модел такође укључује поклопац од дрвета који му даје рустичан изглед и осећај, истовремено чинећи посуду свестранијом. Као бонус, долази са металном шпатулом која је дизајнирана за рад са заобљеним страницама и равним дном.
Честа питања о угљеничном челичном воксу
Још увек имате питања о воковима од угљеничног челика? Ево још мало информација које ће вам помоћи да се одлучите за најбољи вок од угљеничног челика за вас.
П. Да ли је вок од угљеничног челика бољи од вока од ливеног гвожђа?
Професионални кувари углавном воле вокове од угљеничног челика од ливених гвожђа, јер је угљенични челик лакши и лакши за маневрисање. Кување помфрита захтева померање, подизање и померање посуде за бацање поврћа и меса за равномерно кување; то може бити тешко учинити са тешким воком од ливеног гвожђа.
Ова два материјала имају много заједничког. Обе добро упијају и задржавају топлоту, издржљиве су и одолевају искривљењу. Али, ако нису правилно зачињени и негују се, обоје су такође склони рђи.
П. Која је најбоља врста вока?
Најбољи вокови за традиционално кување су вокс од угљеничног челика са округлим дном и дугачком дрвеном дршком. Ручно ударани вокови произведени у Кини су популарни јер у челику можете видети појединачне трагове чекића, што им даје аутентичан изглед. Вокови ручно чекићи и машински рађени имају сличне перформансе у кувању. Одабир ручно израђеног вока више се односи на искуство и осећај кувања.
П. Да ли је сигурно користити вок од угљеничног челика?
Да. Вок од угљеничног челика својства која се не лепе добива од остатака уља који остану кувањем, тако да нема хемијске превлаке која би се уситнила или наљустила у храну. Пре прве употребе треба зачинити вок од угљеничног челика. Временом и редовним зачињавањем, угљенични челик ствара површину која се не лепи и постаје лакше за чишћење што га више користите.