Све док воће и поврће није било доступно током целе године у прехрамбеној продавници, подрум коријена играо је виталну улогу у свакодневном животу.
Данас дворишни вртлари (и они који купују на велико у шпици сезоне) поново откривају предности коренског подрума - у основи, оставе за дугорочно складиштење производа попут јабука и кромпира.
Иако су класични подруми корена укопани у падине, постоји пуно лежернијих начина да се постигне исти резултат. Без обзира на ваш приступ томе, имајте на уму ове напомене док радите на томе да ваши узгајани или купљени производи трају што дуже у зимској сезони.
Температура
Када кренете у изградњу коријенског подрума, температура надмашује све остале важне факторе. Разлог зашто су подруми корена толико често под земљом је тај што температуре испод нивоа нису само стабилне већ и хладне. Било где између 32 и 40 степени Фахренхеита је идеално. Добро пазите на температуру, бар када започнете. За помоћ овде свакако вреди уложити у квалитетан термометар; одаберите онај који прати минимално и максимално очитавање током одређеног временског периода.
У затвореним, продавнице производе ниско при земљи и близу зидова. Овде ће производи остати неколико степени хладнији него на високим полицама близу средине простора. Ако се ваш подрум не спусти на 32 или 40 степени, следите кораке других који су копали испод плоче подрума како би приступили хладнијим температурама. Најлакши начин - иако има недостатака - је једноставно закопати пластичну или металну канту за смеће пуну производа у двориште, покривајући је затвореном сламом.
Вентилација
За успешан подрум за корење систем вентилације мора бити дизајниран тако да размењује ваздух без истовременог повишења температуре. То се може постићи коришћењем једноставне науке: Топао ваздух се диже, а хладан пада, па лоцирајте усис на доњој страни подрума, док излаз поставите близу плафона складишног простора. Вентилатор може потискивати ваздух кроз усис, а ако у подруму градите основни подрум, прозор може послужити као излаз. Ако је могуће, производе чувајте у повишеним гајбама ради боље циркулације.
Влажност
Одржавајте ниво влажности који је висок - око 90 до 95 процената релативне влажности, али не толико висок да коријенски подрум постане капљаста џунгла. Нечистоћа или шљунком прекривени под могу се повремено навлажити додатком воде. Ако ниво влажности и даље падне, покушајте да запакујете производе у влажну пиљевину, песак или маховину. Успут пратите свој напредак помоћу хигрометра, једноставног уређаја који мери релативну влажност ваздуха.
Тама
Будући да светлост може да доведе до бржег кварења неког воћа и поврћа, држите коријен у подножју што је могуће тамније. Ако ће складишни простор насељавати ваш подрум, планирајте да у потпуности покријете све прозоре.
Величина
Подрум за корење не треба да буде велик. Простор величине пет до осам може да прими до 30 бушела - више него довољно за већину породица. Да бисте максимизирали складиштење и одржали ствари организованим, поставите полице са летвицама дуж зидова.
Различите врсте производа имају различите захтеве за складиштењем. Ако се озбиљно бавите изградњом подрума са кореновима, истражите препоруке за одређено воће и поврће које тамо планирате да држите. Уз горе наведени општи савет, требало би да сте на добром путу да здраво, свеже једете у зиму. Њам!