Без обзира да ли волите дрвени угаљ или гас, појединачни роштиљ или станицу за кување, начин и место употребе роштиља помоћи ће вам да одлучите о величини роштиља и карактеристикама које су вам потребне.
Кување у пламену је оно што роштиљ чини тако посебним, тако да је неопходно одабрати праву врсту горива за роштиљ који радите. Љубитељи угља обожавају укус који даје и природни пламен. Љубитељи роштиља на гас воле гориво које гори чистије, лако се покреће и увек је спремно.
Врсте роштиља и горива
Роштиљи или роштиљи на угаљ захтевају угаљ или брикете и треба вам 15-30 минута да се пламен смањи, пре него што се храна може кувати на угаљу. Многи кувари користе природне акцелеранте, папир, дрво и чипс за пушење попут мескита за укус. Роштиљи на угаљ обично имају отворе за ваздух који помажу у контроли пламена и отворе за чишћење који омогућавају пражњење пепела са дна.
Плинске решетке покреће течни пропан (ЛП) или природни гас - сваки користи свој вентил, па будите сигурни да сте купили праву верзију. Обично имају аутоматски покретач који пламен пали притиском на дугме. Гасним роштиљима треба врло мало времена да се загреју и гасе се искључивањем гаса. Гас сагорева много чишће од угља, али не даје задимљени укус дрвеног угља или кувања на дрва. Пропан се продаје у резервоарима који се могу поново пунити. Стандардни резервоар од 20 лб трајаће око девет сати пре него што се испразни. Роштиљи на природни гас имају директну линију до снабдевања гасом и никад не остају без горива.
Величина и снага роштиља
Величина роштиља одређује се количином простора који се даје роштиљу и величином површине за кување коју пружа. Велики специјални роштиљ са два или више горионика захтеваће пуно простора. Измерите површину на коју намеравате да ставите роштиљ и пажљиво проверите да ли ће се карактеристике које желите уклопити у простор који имате.
Размислите о начину на који желите да користите свој роштиљ. Ако забављате велике групе и желите гомилу гомиле паса и хамбургера, тада ће површински простор бити веома важан. Типично породично печење на роштиљу за појединачна јела, попут одреска, пилетине или котлета, не захтева пуно површине. Месо се добро кува кад је близу, јер дели топлоту, што помаже убрзању процеса кувања. Ако, пак, волите да кувате пуна јела на роштиљу, укључујући поврће и прилоге, важно је одабрати решетку са горионицима и решеткама за храну која се кува на различитим температурама или која треба да буде на топлом. Појединачне контроле омогућавају вам да кувате на једној површини одједном или одједном. Када бирате горионике, потражите решетке пресвучене порцеланом за најбољу и најтрајнију површину за кување.
Снага роштиља такође се мери у излазу или броју БТУ (британских термичких јединица) произведене топлоте. Избегавајте искушење да мислите да ће највећи број БТУ-а пружити најбоље искуство роштиљања. Генерално, већем роштиљу биће потребно више БТУ-ова, док ће мањем роштиљу требати половина те количине. Ако намеравате да кувате пуна јела или забавите велике групе, требат ће вам већи капацитет и већа способност кувања. Упоредите роштиље, снагу и карактеристике пре него што одлучите колика вам је снага горива потребна за кување.
Постављање роштиља и додаци
Одабир правог места за роштиљ зависи од многих фактора. Близина кухиње или извора хране важна је за многе куваре на отвореном. Лоцирање роштиља близу врата или улаза у кухињу олакшаће путовања по храну, посуђе, маринаде, чишћење и тањире за сервирање. Ако волите да роштиљате по свим врстама времена, размислите о томе да свој роштиљ поставите испод надстрешнице, надстрешнице или тенде. За оне који желе да направе простор за ручавање или забаву на отвореном, покушајте да лоцирате роштиљ у близини терасе, палубе или дворишног стола за пикник. Обратите пажњу на преовлађујуће смерове ветра, јер нико не воли да вечера у облаку дима.
Додаци употпуњују искуство роштиљања и чак могу помоћи у одлуци где ћете поставити роштиљ. Роштиљ станице могу да имају додатни простор за припрему хране, складиштење лонаца, шерпи и посуђа и судопере за припрему и чишћење. Узмите у обзир роштиљ са простором за вешање за лопатице, виљушке и четке. Мали фрижидер може хладити месо, пиће и зачине.