Маринирање, зачињавање, печење на роштиљу и пушење савршене бришке су целодневна (понекад и вишедневна) ствар. Када је процес завршен, мало је сензација које би било корисно као резање у тај изванредни комад меса. Али резање постаје још задовољније када то радите са најбољим ножем за прса.
Ножеви за брикет имају дугачке, уске оштрице са канелурама или завојима уз бок. Они стварају савршено исечене плоче од бришке и могу бити важан део алата најбољих пушача и роштиља. Овај водич ће истражити неколико најважнијих карактеристика које треба узети у обзир док купујете овај избор алата за резање, а затим се упуштате у неке од најбољих производа на тржишту који ће вам помоћи да одаберете најбољи нож за прса за следећу гозбу. Наставите да читате да бисте сазнали више.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: Вицторинок Свисс Арми - 47645 Прибор за јело Фиброк Про
- ДРУГОПЛАСИРАНИ: МАИРИЦО Ултра Схарп Премиум 11-инчни нехрђајући челик
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: СпитЈацк ББК Смокед Брискет Книфе
- НАЈБОЉА НАДГРАДЊА: ДАЛСТРОНГ - Нож за резање резањем -12 ″ - Грантон Едге
- НАЈБОЉЕ ЗА ВЕЛИКЕ МРЕЖЕ: Мерцер Цулинари Милленниа Грантон Едге Слицер
- НАЈБОЉИ СЕТ: ДАЛСТРОНГ Сет ножева и виљушки за резбарење
- НАЈБОЉИ НОЖ ЗА КОШТЕЊЕ: Мерцер кулинарски генесис нож за одвикавање од 6 инча
- ТАКОЂЕ РАЗМОТРИТЕ: ВУСТХОФ Цлассиц 10 Супер Слицер нож за печење
Шта треба узети у обзир при одабиру најбољег ножа за брикет
Пре додавања најбољег ножа за бришкулу у своју колекцију кухињских потрепштина, мало домаћих задатака помоћи ће вам да боље разумете ове јединствене ножеве. Важне тачке које треба узети у обзир су дужина, материјал и врста, између осталог. Пажљиво прочитајте сваки одељак, тако да ћете моћи да изаберете најбољи нож за прса за ваше потребе.
Тип сечива
Постоји неколико врста ножева који ће сећи месо, али неки имају оштрице које су погодније за сечење прса од других:
- Равно сечиво ножеви имају равне, једнолике ивице без назубљења или капица. Изврсни су за резање прса, али само ако имају врло оштру ивицу.
- Назубљено сечиво ножеви имају велике зубе који се цепају кроз месо. Иако су погодни за оштрије резове, нежни прсни кош поцепаће брже него што ће га посећи. Избегавајте назубљене ножеве, ако је могуће.
- Запечено сечиво ножеви изгледају некако слично назубљеним оштрицама, али имају мање зубе. Они добро раде сечење прса и вреди их размислити.
- Грантон сечиво ножеви се заправо односе на стил оштрице који је заштитни знак компаније Грантон Книфе Цомпани у Енглеској, али многи произвођачи праве своје верзије. Ови ножеви имају мале завоје уз бок који помажу у ограничавању трења са прсима смањујући површину и напетост. Често су најбољи ножеви за чисто резање прса.
Оштрина
Нож за бришкулу треба држати што је могуће оштрије, тако да може резати савршено глатке, једнолике плоче бришкуле. Међутим, чак и најбољи нож за бришкулу можда неће изаћи из кутије тако оштро колико може бити. Тупа оштрица ће згњечити или уситнити „кору“ - тамну кору која настаје пушењем и зачињавањем - и заправо може истиснути влагу из меса.
Било који нож може бити оштар уз довољно напора, али одржавање те ивице захтева мало пажње до детаља. Коришћење висококвалитетног оштрења ножа или камена за оштрење је одличан начин да држите оштру ивицу ножа на бришкули.
Тежина
Треба узети у обзир неколико тачака када је у питању тежина ножа за бришкулу. Прво, лагани нож би могао бити лакши за сечење неколико прса, док би хефтиер нож могао да се осећа стабилније док га користите.
Оно што је најважније, најбољи бришки нож захтева добро уравнотежену тежину од ручке до врха. Можда се чини тривијалним, али нож са уравнотеженом тежином створиће глатке, конзистентније резове, који ће захтевати мање размишљања и напора током резбарења. Ова равнотежа се постиже током процеса дизајнирања.
Дужина
Ножеви за брикет имају тенденцију да буду веома дуги у поређењу са већином других ножева у кухињи. Често могу бити дугачке до 14 или 16 инча. Али ове дугачке оштрице нису само за показивање.
Очигледно је, што је већи прсни кош, оштрица би требала бити дужа, али то није само здрав разум - постоји разлог. Резање комада прса је уметност, а циљ је уједначена кришка. Дужа оштрица омогућава резбару да направи неколико додавања ножем остајући у истом жлебу, смањујући кидање, несечину у средини и неравне резове.
Материјал
Постоје две главне врсте челика које се користе за стварање висококвалитетних ножева за прса: угљенични челик и нерђајући челик. Обоје су одлични материјали са различитим предностима и недостацима.
Као што само име говори, угљенични челик има већи садржај угљеника од нерђајућег челика. Ово олакшава одржавање оштрих ивица на овим ножевима. Међутим, како је угљеник елемент који узрокује рђу, ови ножеви имају тенденцију да постану рђави ако нисте пажљиви са њима. Посебно је важно да их одмах обришете сувим након прања.
Ножићи за прса од нерђајућег челика су далеко отпорнији на корозију од угљеничног челика, али су нешто мекши, па одржавање оштре ивице није тако лако. Предност је у томе што захтевају много мање одржавања и што су приступачнији од високо-угљеничних ножева за прса.
Руковање удобношћу и сигурношћу
Способност сигурног и лаког сечења прса у било ком временском периоду често се своди на дршку ножа. Најбољи прсни нож треба удобно да стане у руку, има мало размишљања о ергономији и да буде релативно неклизајуће текстуре. На крају, прса са савршено отопљеном масноћом могу постати помало клизава и не желите да вам оштар нож клизи у руци.
Гриппи пластика и гумене ручке су популарне и помажу у одржавању чврстог приањања. Дрво је такође популаран избор, јер има природно грип текстуру. Најбоље је избегавати ножеве са дршком од нерђајућег челика за резбарење прса јер могу постати врло клизави.
Наши најбољи одабири
За нове уметнике роштиља и пушаче, избор најбољег ножа за бришкулу можда ће и даље бити мало збуњујући. Следи листа неких од најбољих опција на тржишту које ће вам олакшати одлуку. Обавезно имајте на уму сва горе наведена разматрања приликом куповине приликом прегледа и упоређивања ових производа.
Вицторинок Свисс Арми - 47645 Прибор за јело Фиброк Про
Када је у питању резање оловком танког комада савршено димљене бришке, вреди погледати нож попут прибора за јело Вицторинок Свисс Арми Фиброк Про. Овај добро избалансирани нож има оштрицу од нерђајућег челика са високим садржајем угљеника која меша оштре ивице оштрице као издржљивост и мало отпорности на корозију.
Овај нож има неклизајућу дршку направљену од Фиброк-а, посебно минералног влакна. Такође се може похвалити оштрицом Грантон са заокретима дуж бокова за унапређење одвајања меса чистијим резовима. Оштрица је уска и дугачка је 12 инча, док је дршка дугачка нешто мање од 5,5 инча, што помаже у постизању добро контролисаних резова и резова.
МАИРИЦО Ултра Схарп Премиум 11-инчни нехрђајући челик
Професионалци са роштиља и аматерски роштиљи требало би да погледају Маирицо Ултра Схарп Премиум Царвинг Книфе. Овај нож има оштрицу у стилу Грантона од 11 инча која помаже у смањењу трења при резању и промовисању бољег одвајања меса. Направљена је од нерђајућег челика, оштрица се лако изоштрава и одупире се корозији, што захтева врло мало одржавања.
Овај добро избалансирани нож такође нуди глађану дрву са дршком причвршћену на оштрицу пуне дужине са три заковице, пружајући истовремено удобност и ергономски дизајнирани рукохват, истовремено чинећи атрактиван додатак вашим кухињским алатима. Заобљени врх сечива такође помаже у одржавању сигурнијих услова рада, јер је мања вероватноћа да ће резари боцнути себе или друге док посежу за савршеним комадом прса.
СпитЈацк ББК Смокед Брискет Книфе
Резање скупих, дуготрајних прсата на укусно савршене плоче не мора коштати руку и ногу када је у питању нож. СпитЈацк ББК Смокед Брискет Книфе нуди приступачну опцију за резање прсата, печења, па чак и сухомеснатих производа, штедећи новац без одрицања од квалитета. Одликује га чак и стручно избрушена ивица ван кутије - плус за тако приступачан нож.
Оштрица од нерђајућег челика садржи преграде у грантонском стилу са обе стране за унапређивање одвајања меса за финије, глатке кришке. Дужина је 11 инча за контролисане резове, а пластична дршка пружа текстурну завршну обраду за одржавање сигурног и чврстог приањања.
ДАЛСТРОНГ - Нож за резање резањем -12 "- Грантон Едге
Резање великог прса малим ножем неће дати резултате какве напорни рад заслужује. За оне веће резове вреди добро погледати нож попут Мерцер Цулинари’с Милленниа Грантон Едге Слицер. Овај нож има оштрицу од 14 инча са жлебовима у стилу Грантон који промовира брзе и лагане кришке уз изврсно одвајање меса - прави изазов за велике прса.
Мерцер за сечиво користи висококвалитетни јапански нерђајући челик са високим садржајем угљеника. Лако узима оштрицу, али је још боље одржава. Нож такође поседује неклизајућу дршку направљену од Сантопрена - термопластичног материјала високих перформанси како би се осигурало да резбар може задржати чврст стисак у комбинацији са полипропиленом за трајност и текстурираним врховима прстију за сигурност.
Мерцер Цулинари Милленниа Грантон Едге Слицер
Далстронг прави неке од најбољих алата за резбарење на свету, а сет за ножеве и виљушке за резбарење је сјајан пример. Далстронг користи висококвалитетни висококарбонски немачки челик ТхиссенКрупп у конструкцији својих сечива, пружајући прецизно брушену ивицу која остаје оштрија дуже него неки други ножеви.
Овај сет садржи нож за прса у стилу Грантона, виљушку за резбарење и шипку за брушење за одржавање те прецизно брушене ивице. Да би заштитио 9-инчну оштрицу, укључује и омотач. Што се тиче дршки, сва три алата имају Паккавоод ручке, које су невероватно издржљиве и водоотпорне, идеалне квалитете за сет ножева са високим садржајем угљеника и виљушки за резбарење.
ДАЛСТРОНГ Сет ножева и виљушки за резбарење
Када је у питању припрема прса, обрезивање вишка масти није увек лако помоћу типичног ножа за прса. У тим случајевима опција попут Мерцер Цулинари Генесис 6-инчног ножа за одвикавање може донети бољи избор. Његова кратка оштрица лакше се увлачи у уска или незгодна места, док дршка Сантопрена помаже у унапређењу сигурног држања.
Овај нож за одвикавање има оштрицу од угљеничног челика, која је идеална за одржавање невероватно оштре ивице за резање тврдоглаве масти. Будући да пуни танг прелази дужину дршке, он је такође добро уравнотежен, што је важно за осигуравање сигурног држања мањег ножа. Ивица сечива може се похвалити посебном прецизношћу брушења за дуготрајну ивицу коју је такође лако брусити када на крају отупи.
Мерцер кулинарски генесис нож за одвикавање од 6 инча
Далстронгов нож за резање за резање свакако вреди размислити за љубитеље роштиљања и пушења меса који траже невероватно оштар и способан нож. Далстронг конструише овај 12-инчни нож користећи висококарбонски немачки челик ТхиссенКрупп, омогућавајући резбарима да бруше и одржавају идеалну ивицу уз врло мало напора. Такође долази и ручно изоштрено из кутије.
Нож за резбарење у стилу Грантон брзо и лако сече месо захваљујући завојима дуж обе стране сечива који помажу у промоцији одвајања меса. Садржи и дршку Паккавоод заковану за клин за дуготрајност и отпорност на воду, помажући ножу да остане што без корозије.
ВУСТХОФ Цлассиц 10 Супер Слицер нож за печење
Без уштеђених трошкова, тешко је победити Вустхофов Цлассиц 10 Супер Слицер Роаст Книфе за сечење брикета и другог меса са роштиља. Оштрица од нерђајућег челика од 10 инча овог ножа садржи високу количину угљеника за постизање и одржавање изврсне ивице. А с обзиром на ту ивицу, зарезана оштрица олакшава резање деликатних и оштријих врста меса.
Дршка ножа отпорна је на блеђење, промену боје, топлоту и ударце, што значи да је Вустхоф направио овај врхунски нож за дуге стазе, што му представља више инвестицију него једноставну надоградњу.
Честа питања о вашем новом ножу за брикет
Иако сте урадили домаћи задатак, можда ћете и даље имати питања о куповини најбољег ножа за прса за следећи дворишни роштиљ. Ако је то случај, овај одељак је за вас. Садржи неколико најчешће постављаних питања о ножевима за бришкулу, па потражите свој одговор у наставку.
П. Који је најбољи начин за сечење прса?
Прсни кош има два дела: равни, тањи једнослојни мишић и тачкасти, двоструки слој. Најбољи начин за резање прса је да се равни пресек прво пресече зрном, а затим сечење тачке уз зрно.
П. Која је разлика између ножа за резање, резбарење и обрезивање?
Генерално, ножеви за резање и резбарење често изгледају слично, али ножеви за резање су за хлеб, док ножеви за резање имају мање зубе или равне ивице за сечење меса. Ножеви за резање су мали и углавном се користе за обрезивање масти.