Баристи широм света посветили су се занату извлачења највише ароме из кафе, припремајући притом нека невероватна пића. Природно је да би љубитељи кафе желели да понове тај ниво сласности код куће. А ако жудите за капућином - експресом слојеним на пари или пенушавим млеком - можда је време да пређете са свог стандардног апарата за кафу на врсту специјалних машина које ће вам омогућити да кувате као професионалац.
Међутим, постоје различите врсте машина за капућино и било би паметно да уложите у ону у којој ћете заиста уживати. Зато прочитајте како бисте сазнали на шта треба пазити приликом куповине - и зашто се ови модели сматрају једним од најбољих доступних произвођача капућина.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: Бревилле БЕС870КСЛ Бариста Екпресс
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Де’Лонгхи ЕЦ155 Машина за еспрессо и капућино пумпе
- НАЈБОЉЕ ЗА ПОЧЕТНИКЕ: Гаггиа РИ9380 / 46 Цлассиц Про
- НАЈБОЉИ ПОЛАУТОМАТСКИ: Еспрессо машина Ранцилио Силвиа
- НАЈБОЉИ СУПЕР-АУТОМАТСКИ: Потпуно аутоматска еспрессо машина Пхилипс серије 3200
- НАЈБОЉИ КОМПАТИБИЛНИ ПОД: Неспрессо Латтиссима Про Оригинал еспрессо машина
- НАЈБОЉИ ПРИРУЧНИК: Флаир Еспрессо Макер
- НАЈБОЉИ ПРЕНОСНИ: Преносна еспрессо машина СТАРЕССО
Врсте произвођача капућина
Повлачење доброг еспресса може бити уметничка форма, али не осећа се свако прво креативно. Срећом, од супер-аутоматика са дугмадима до ручних машина које љубитељима омогућавају контролу над свим аспектима процеса, на тржишту постоји широк спектар квалитетних произвођача капућина.
Упутство
Ручне машине омогућавају највећу контролу ваше шоље: ампирање, млевење, мерење времена, чак и притискање тла, зависи од пива. За сам еспресо, корисници манипулишу полугом како би створили притисак који упухује скоро кипућу воду кроз уређај који се назива групна глава. Врела вода мора достићи минимум седам бара притиска док се креће кроз талог кафе који лежи у портафилтеру. Неки баристи верују да је девет бара притиска (отприлике четири пута више од оног који се користи у аутомобилским гумама) идеално, мада други тврде да је већи притисак, што је производ финији.
Потребно је мало праксе да бисте развили технику да бисте из своје машине извукли највише. Штавише, чишћење и одржавање машине је неопходно: брисање при свакој употреби, испирање филтера и редовно уклањање каменца требало би да одржи већину ручних машина у најбољој форми. Специјалне кафе барови често користе ручне машине за врхунску кафу, а ове машине су такође сјајне за погледати. Наравно, када направите еспрессо, ако вам је циљ капућино, морате створити млеко на пари или пену да бисте завршили своје ремек-дело.
Полуаутоматски
Полуаутоматски произвођачи капућина дају домаћим пиварима могућност да праве углавном капућино без руку. Комбинација прилагодљивости и погодности, полуаутомобили су добар избор за оне који желе контролу над својим искуством капућина без муке потпуно ручне машине.
Неки полуаутоматски модели имају аутоматске брусилице, пенушаре за млеко, упариваче и вишеструка подешавања финоће и времена. Пазите, међутим, да ове додатне погодности представљају мало додатног посла у одељењу за одржавање. Аутоматске брусилице је потребно очистити од земље како би се одржали оптимални радни услови, а парови и пени за млеко могу се зачепити млеком од претходне употребе.
Супер-Аутоматиц
Супераутоматски произвођачи капућина чине све: млетите пасуљ, повуците еспрессо и попарите млеко. Неки модели имају екране који вам омогућавају да промените нека подешавања, али углавном је ово машина за особу која жели да притисне дугме, крене под туш и врати се укусном капућину.
Супер-аутомобили се често налазе у традиционалним кафићима због њихове испоруке без нагађања. Они су обично мало скупљи, али заузврат нуде погодност и доследност. Као и полуаутоматори, и супер-аутоматику треба одржавати, а будући да аутоматски изводе читав поступак, њихове брусилице, пенали и остали додаци захтевају чишћење након употребе.
Машина за кафу
Са пивоваром за махуне, читав производ је умотан у претходно израђену махуну од алуминијума и пластике. Домаћа пивара једноставно убаци махуну у уређај, притисне дугме, а машина уради све остало.
Ефикасне и доследне машине за махуне нуде врхунски капућино без икаквих проблема. Време за припрему се своди на ништа, а чишћење је брзо јер је махуна самостална. Свака махуна је смеће, наравно - тако да није најзеленији начин за прављење капућина - а махуне нису универзалне; не спада свака махуна у сваког произвођача, па поседовање апарата за кафу може значити посвећивање обавези одређеном произвођачу.
Шта треба узети у обзир приликом избора најбољег произвођача капућина
Машине за капућино испоручују се са разним деловима и додацима који критично утичу на искуство кухања и пића. Узмите у обзир следеће факторе, карактеристике и опције приликом куповине произвођача капућина који ће вам највише одговарати.
Дринк Преференцес
Већина апарата за капућино не прави стандардну кафу; посвећени су специјализованој измишљотини која се може описати као мокра, сува или суха у костима, у зависности од односа између еспресса, млека на пари и млечне пене. Контрола над тим односима даје пиварима прилику да испробају различите ствари. Најбоље машине за капућино имаће наставке за припрему млека.
Карактеристике
Произвођачи капућина нуде бројне друге додатке и функције.
- Филтери за воду штите и укус кафе и унутрашњост машине.
- Парни штапићи загревају млеко на идеалну температуру.
- Пене за млеко додају млеку више ваздуха за мекшасту пену.
- Програмирани дисплеји омогућавају подешавање поставки.
Естетски
Већина машина за капућино је превелика да бисте их могли лако складиштити, па је важно да набавите ону која допуњује ваш кухињски декор. Срећом, дизајни се крећу од елегантног кокпита свемирског брода до украшених уметничких дела. Многи произвођачи капућина имају неке металне делове, посебно да би створили потребан притисак. Машине високог квалитета одлучују се за потпуно металну конструкцију, која даје трајност као и изглед.
Чишћење и одржавање
Произвођачи капућина обично захтевају више чишћења и одржавања него стандардни апарати за кафу. Због инжењеринга и процеса потребних за прављење капућина, одржавање машине у чистоћи и одржавању је неопходно за дужу употребу.
Машине треба очистити од талога, испрати их и обрисати након сваке употребе. Изнутра, каменац је непријатељ. Чак и ако домаћа пива користи флаширану воду или нема тврду воду, уклањање каменца и даље треба извршити. Будући да машине за капућино стварају толики притисак, одржавање унутрашњег простора је пресудно за сигуран и ефикасан рад. Тврда вода из славине ствара тврду вагу унутар машине која може оштетити функцију. Чак и машине које раде на дестилованој води треба да се уклањају каменци најмање два пута годишње пропуштањем раствора топле воде и сирћета кроз машину.
Наши најбољи одабири
Најбољи произвођачи капућина дају пиварима жељени ниво контроле, добро изгледају на кухињском пулту, лако се чисте и нуде атрактивне карактеристике - по правој цени. Ти критеријуми су коришћени у доле наведеним изборима, тако да пивари различитих нивоа вештина, буџета и циљева капућина могу да пронађу најбољу машину за своје потребе.
Бревилле БЕС870КСЛ Бариста Екпресс
Бревиллеова Бариста Екпресс је полуаутоматска машина која нуди одличну мешавину прилагодљивости, квалитета и погодности. Пробирљиви заљубљеник у кафу може да бира између 16 нивоа финоће из уграђене брусилице, док додатак за пенушав млеко накратко претвара еспрессо у капућино.
Машина мери 12,5 инча са 12,6 инча са 13,1 инча, а њено кућиште од нерђајућег челика преко пластике даје Бревиллеу изглед, ако не и укупну трајност, скупље машине. Одржавање захтева мало масти на лактима, али редовно уклањање каменца и режим недељног прања помоћи ће вам да гарантујете пуну функцију дуго времена.
Де'Лонгхи ЕЦ155 апарат за еспрессо и капућино пумпе
За спој могућности и приступачности, погледајте полуаутоматску машину за еспрессо и капућино Де’Лонгхи. ЕЦ155 може да произведе притисак од 15 бара за висококвалитетни еспрессо, а компатибилан је са масом и махунама. Окретни млазни пенаш гарантује пенушаво млеко, а аутоматизовани системи омогућавају одређену контролу за корисника.
Акценти од нерђајућег челика побољшавају Де’Лонгхијев модеран стил, а уклоњиви делови који се могу прати у машини за прање посуђа олакшавају одржавање. Иако машини од 12,2 до 19,3 к 15 инча недостаје брусилица и не нуди потпуну контролу ручне машине, комбинација карактеристика и погодности чини је способним за бирање, посебно за оне који имају прорачун.
Гаггиа РИ9380 / 46 Цлассиц Про
И подешавање и рад за Гаггиа РИ9380 / 46 су једноставни, што овај модел чини мудрим избором за оне који желе да се баве. Овај полуаутоматски апарат за капућино може да повуче двоструки еспрессо за мање од 30 секунди, а они који желе дубље да се баве производњом пива, то могу и захваљујући контролним функцијама као што су аутоматско искључивање и тросмерни аутоматизовани соленоид вентил за испуштање воде под притиском са земљишта након кувања. Ту је и знатан резервоар за воду за више шоља, грејач шоља и филтрирна корпа под притиском која убацује тло у резервоар пре него што кроз њега процури вода.
Димензије Гаггиа-е 9,5 к 8 к 14,2 инча значе да узима разуман отисак на кухињском пулту, али је завршни изглед брушеног нерђајућег челика изузетно атрактиван. Одржавање је стандардно: Обришите након сваке употребе, исперите посуду за капање и резервоар за воду и обавезно дувајте пару кроз цев за пару да бисте протерали остатке осушеног млека.
Еспрессо машина Ранцилио Силвиа
Са својим врло поједностављеним интерфејсом, потпуно зглобним парним папучицама и портафилтером широког пречника, овај модел Силвиа има карактеристике квалитета које већина корисника жели да види у полуаутоматској машини за капућино. Још боље, уклањање каменца са ове машине једноставно је и лако се научи.
Силвиа се такође може похвалити резервоаром за воду највеће запремнине - две литре - било које кућне еспрессо машине на свету, па је погодан за услугу неколико гостију одједном. Машина од 30 килограма има отисак од 9,2 инча са 11,4 инча са 13,3 инча, а њен гвоздени оквир и конструкција од нерђајућег челика чине углађени, издржљиви уређај.
Потпуно аутоматска еспрессо машина Пхилипс серије 3200
Серија Пхилипс 3200 је професионална супер-аутоматска машина која испоручује доследан, укусан капућино са погодношћу притискања тастера. 3200 нуди једноставно кухање једним додиром и кратко време припреме. Уграђена керамичка брусилица за брушење нуди 12 подешавања, а пивар може да бира између еспреса, капућина, кафе, латте макијата и американа.
Иако је при раду и чишћењу поветарац ― корисници морају само уклонити водни каменац једном на 5000 пива захваљујући посебном филтру за воду! ― Инсталација је донекле компликована, зато обавезно прочитајте упутство пре постављања. Пхилипс је тежак 20 килограма и заузима 19,61 инча са 19,21 инча са 12,28 инча, што је знатно место на кухињском пулту. Његов основни савремени стил можда није тако фенси као неке машине, али за потпун аутоматски рад, 3200 ради.
Неспрессо Латтиссима Про Оригинал еспрессо машина
Нерђави дизајн Неспрессо-овог Латтиссима Про, добар квалитет израде и широк асортиман пића чине га водећим играчем у игри махуна кафе. Јастук за контролу додира омогућава пивару да наручи капућино, ристретто, еспрессо, лунго, топло млеко или топлу воду, а испорука без муке значи да ћете шалицу специјалне кафе добити за оскудна два минута. Иако се може користити само са Неспрессо махунама, на десетине врста можете одабрати.
Као апарат за махуне, Неспрессо је спреман за чишћење, а светла и упозорења о уклањању каменца подсећају корисника када је време за негу. Тело од ливеног нерђајућег челика скреће пажњу на себе класичним стајлингом, а са отиском од 10,79 инча са 7,6 инча на 13 инча неће заузети превише простора.
Флаир Еспрессо Макер
Иако можда не личи на традиционалну еспрессо машину, углађени и модерни Флаир даје кориснику потпуну контролу над процесом припреме. Овај ручни модел вредан је разматрања оних који желе да уче, експериментишу и на крају постану маестро.
Издржљиво грађен од алуминијума и нерђајућег челика, његова естетика свемирског доба може га учинити покретачем разговора у кухињи. Флаир који покреће човек нема утикач и мери релативно скромних 12 инча са 6 инча са 10 инча, тако да неће заузимати превише простора на пулту. Такође је лако чувати; заиста, његова испоручена торба чини је прилично преносивом. Патентирана одвојива глава за кување омогућава чишћење без муке.
Преносна еспрессо машина СТАРЕССО
Ако задовољство ваших туристичких одредишта не би било потпуно без домаћег еспреса, завирите у преносну еспрессо машину Старессо. Танак уређај је једноставан за употребу и добар избор за баристе у покрету. Укључено стакло за чаше налази се директно у машини, остављајући руке слободне за ручни рад. За капућино замените еспрессо филтер за млечни и уживајте у пени.
Стаклена конструкција, где неке машине користе пластику, овом преносном уређају даје пријатну тежину, али повећава његову деликатност. Чишћење укључује само нешто више од истресања вишка воде и истрошеног талога између употребе. Међутим, редовно прање сапуна и воде је добра идеја.
Честа питања о произвођачима капућина
Кување капућина може бити компликовано за пупајућу баристу. Ако желите мало више информација, прочитајте одговоре на нека често постављана питања.
П. Која је разлика између кафе и капућина?
Бариста кува кафу тако што капље парну воду кроз филтер испуњен талогом. Капућино је еспрессо-кафа са скоро кипућом водом која се провлачи под високим притиском и слојевима млека на пари.
П. Како користите апарат за капућино?
Модели могу имати мало другачију функционалност, али свака машина прави еспресо под високим притиском, а многи нуде завршну обраду за додавање паре или пене.
П. Колико је времена потребно за прављење капућина?
Најсветијим ручним баристима може бити потребно неколико минута да направе капућино, али неке модерне супер-аутоматске машине то могу да ураде за само 30 секунди.
П. Коју врсту млека користе баристи?
Пуномасно млеко има праву равнотежу материјала да направи глатку микропену која је одлична за латте арт, док је обрано млеко најбоље за велике пенушаве мехуриће.