Ако желите да мало летње баште задржите током целе године, то можете учинити сушењем биљака и складиштењем за употребу након што ваше биљке падну на мраз. Сушење биља је једноставно, може вам уштедети новац и даје мир ума - лепо је знати тачно одакле потичу ваши састојци хране!
Најбоље време за резање биља за сушење је непосредно пре него што процвета, а тада листови садрже највише уља. Зато припазите на пупољке. Ако берете цело лето, ваше биље можда није имало прилику да цвети. Погодно време за резање за сушење је крајем лета када биљке почињу да се заставе.
АЛАТИ И МАТЕРИЈАЛИ Доступно на Амазону
- Оштре маказе, нож или мале шкаре
- Канапи, канапи или гумене траке
- папирне кесе (опционо)
- Покривач или решетка за хлађење (за начин сушења у пећници)
УПУТСТВА
1. Жетва. Користите оштре маказе, нож или мале шкаре да бисте одсекли степенице од биљака. Исеците када су листови суви и без росе (касно ујутро или увече).
2. Припремите се. Уклоните оштећене или обојене листове, оперите хладном водом и темељито осушите. Ако биљке остану мокре, могу се плеснити и трунути.
3. Суво.
Метода сушења ваздухом
Шпагом или канапом завежите стабљике свог биља у растресите свежњеве. Уверите се да има довољно простора да ваздух циркулише око њих. Окрените своје биље наопако и обесите га на топлом, сувом месту изван сунчеве светлости - на пример у поткровљу или празном ормару. Ако немате тамно место за вешање биља, можете га поставити наопако у папирну врећу, исекавши рупе за вентилацију. Омотајте отвор врећице око стабљика, осигуравајући затварач гуменим тракама или канапом (ово ће такође помоћи да се не уклања прашина). Висећи наопако омогућава есенцијалним уљима да струје надоле од стабљика до лишћа.
Метода сушења у рерни
Биље са већим садржајем влаге (босиљак, естрагон, нана, матичњак) треба брже сушити, тако да неће плеснити. Уклоните лишће са стабљика и ставите на лист колачића или решетку за хлађење. Ставите на два до четири сата у рерну са ниским температурама, на 180 степени или мање, често проверавајући док се не осуше.
4. Сторе. Ставите сушено биље у означене, херметички затворене контејнере (пластичне врећице, пластичне посуде које се поново затварају, тегле за конзервирање) чуване на хладном и сувом месту. Да бисте постигли оптималан укус, листове чувајте целе, а затим их здробите пре употребе. Листови задржавају више уља када се чувају цели.
Ваше сушено биље чуваће се дуго, али најбоље га је користити у року од једне године, када почињу да губе укус. Ако боја избледи, знаћете да је и укус избледео. Али пре него што се то догоди, у врту ћете имати више биљака које расту свеже. А чим се сезона раста заврши, можете започети поступак испочетка. Одрживи циклус за одржавање укусне кухиње.
За више информација о баштованству размотрите:
Најбољи савети: Узгајање парадајза
Како: Садити повртњак
Садите усеве хладног времена у посуде за пролећну салату