У свету прибора за јело сваки нож има одређену намену и сваки се мало разликује од следећег. Када је реч о правилном резању меса, треба узети у обзир низ критеријума како бисте одабрали најбоље кухињске ножеве, укључујући величину, тежину и материјал. Најбољи нож за резање меса је чврст и добро направљен, довољно оштар да лако клизи кроз месо, лак за руковање и правилно уравнотежен. Прочитајте неке од најбољих опција за ножеве за месо у неколико категорија.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: Вицторинок Фиброк Про нож за резање са сечивом Грантон
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Професионални нож за резбарење од 10 инча
- НАЈБОЉИ ПРОФЕСИОНАЛАЦ: Вицторинок Свисс Арми Фиброк Про Равни месарски нож
- НАЈБОЉЕ РЕЗАЊЕ: Мерцер кулинарски генесис нож за резбарење
- НАЈБОЉИ ЈАПАНСКИ: Схун Сора 8-инчни јапански куварски нож
- НАЈБОЉА ЛАКО: Нож врхунског кованог челичног ножа са угљеничним челиком
Шта треба узети у обзир при избору најбољег ножа за сечење меса
Када купујете најбољи нож за сечење меса, важно је узети у обзир одређене критеријуме. На пример, тежина ножа треба да одговара вашим жељама као кувара. Неки преферирају тежи нож, док други траже лагану опцију, а величина / дужина ножа треба да буде удобна за корисника.
Сечиво треба да буде дизајнирано тако да се осећа добро уравнотежено и сигурно када се нож држи у рукама, а дршка треба да буде лака за држање и да не буде клизава. Иако сви ножеви захтевају повремено оштрење, висококвалитетне опције ће задржати оштрину дуже.
Тежина
Нож за резање меса требало би да тежи толико да се корисник осећа пријатно. Неки воле да је нож тежи, тако да гравитација помаже у резању, чинећи да нож клизи кроз месо. Други воле лакшу опцију, јер је лакшим ножевима лакше маневрисати и усмеравати их кроз сваки комад меса, без обзира на величину.
Да појаснимо мало, док два ножа могу бити једнака, различити корисници могу се осећати различито у руци. Коришћење ножа који вам прија чини најбоље резултате.
Величина
Најбољи нож за вас зависиће од величине ваше руке, задатака за које ћете користити нож и ваших личних преференција. Без обзира на величину сечива, нож треба да буде удобан да корисник може да маневрише по потреби, узимајући у обзир задатке које треба извршити.
Мањи нож за резање од око 6 инча идеалан је за рад са малом храном, као што је љуштење јабуке или резање каранфила белог лука. Нож од 8 инча је свестранији за кување и припрему у домаћинству, док оштрица од 10 инча или дуже може бити корисна за веће предмете попут бундеве или лубенице.
Сечиво
Различите врсте ножева дизајниране су за резање различитих врста хране. Основе ових укључују:
- Обичне ивице: Већина ножева у било којој кухињи вероватно има обичне оштрице. Они су дизајнирани да буду једноставни, прорезујући чисти комад било тврде или меке хране, а да их не истргну док се режу.
- Назубљене оштрице: Назубљени ножеви имају ивице сличне тестеру. Они су назубљени и могу се разликовати у величини зуба дуж ивице сечива. Ове врсте оштрица су корисне за сечење густе или тврде хране, као што су векне хлеба са жилавим корицама или одређено воће и поврће са дебелом кожом.
- Лопатице са шупљим ивицама: Ножеви са шупљим ивицама имају удубљења непосредно изнад ивице сечива. Удубљења су дизајнирана да створе микро мехуриће ваздуха који омогућавају чишћи рез, спречавајући да се храна која се сече залепи за оштрицу. Ово је корисно када желите танке кришке меса.
- Грантон лопатице: Грантон је позната компанија за ножеве у Схеффиелду у Енглеској, али се такође може односити на врсту ивице оштрице. Ове лопатице имају редове капица са обе стране, које стварају мини ваздушне џепове између хране која се сече и сечива. Овај ваздух омогућава храни да се лако ослободи из оштрице, спречавајући је да се поцепа и цепа, што је корисно у сечењу меса, рибе, сира и друге такве хране.
Ручка
Ручке за ножеве могу бити израђене од дрвета, пластике, нерђајућег челика или других материјала. Сваки од њих има предности и недостатке, које треба узети у обзир приликом куповине ножева.
- Дрвене дршке: Иако се дрвене дршке углавном сматрају најатрактивнијим дршкама за ножеве, њима је такође теже бринути. На пример, потребно је прање руку, јер нису водоотпорне, као ни повремени третмани минералним уљем.
- Пластичне ручке: Иако се о пластичним дршкама лакше брине него о дрвеним дршкама, оне такође могу да се поделе или постану крхке због ултраљубичастог оштећења током дужег временског периода. Током употребе пластика такође може постати клизава у руци, што може бити опасно приликом сечења меса или друге хране.
- Ручке од нерђајућег челика: Ручке од нехрђајућег челика сматрају се најквалитетнијим и најтрајнијим дршкама за ножеве, али током употребе могу постати клизаве када су мокре. Из тог разлога ћете пронаћи додатне удубљења или гребене дуж дршки како бисте створили додатно приањање. Такође, ножеви од нерђајућег челика од оштрице до ручке могу бити изузетно тешки, што су неки произвођачи ножева отклонили израдом шупљих дршки.
Наши најбољи одабири
Имајући у виду ове факторе, погледајте ову листу врхунских ножева у разним категоријама и уверите се који ће одговарати вашим потребама за сечење меса.
Вицторинок Фиброк Про нож за резање са Грантон Блад-ом
Овај нож има карактеристике које олакшавају резање вашег меса, попут ваздушних џепова у његовом Грантон сечиву, који смањују трење током сечења. Оштрица Грантон такође осигурава да се храна на њу не залепи, а неклизајући држач остаје сув чак и кад се руке покисну.
Такође се можете осећати пријатно ако користите овај нож за резање и друге хране осим меса. Са чврстим, а опет танким и изузетно лаганим сечивом моћи ћете да га оперете ручно или у машини за прање посуђа. Обавезно оштрите овај нож отприлике свака три месеца како не би отупео.
Професионални нож за резбарење од 10 инча
Нека вас не завара повољна цена овог драгуља. Квалитетан је и сече месо попут путера. Познат је под називом трзајни нож за резање међу професионалцима који праве кретање који су га дизајнирали.
Уравнотежени дизајн ножа подстиче једноставне, уједначене резове за сваку серију трзаја, што такође омогућава равномерно резане кришке других врста меса. Има удобну дршку и састоји се од чврстог прехрамбеног челика, што значи да је одличан и за резање хране која није месо. Најбоље од свега је што је машина за прање посуђа. Обавезно га оперите и осушите одједном ако перете руке, јер може бити склоно рђи ако се предуго мокри.
Нож Вицторинок Свисс Арми Фиброк Про
Израђен у Швајцарској, овај нож уклања притисак било ког месарског оптерећења својим нерђајућим челиком са високим угљеником и дуготрајном оштрином. Лако сечите и највеће комаде меса помоћу ергономски исправне дршке овог ножа и практичног неклизајућег дршка. Његова уграђена заштита за прсте штити ваше додатке док 10-инчна оштрица од нерђајућег челика испуњава стандарде Националне санитарне закладе (НСФ) за заштиту јавног здравља.
Чишћење месарског ножа подразумева ручно прање сапуницом и одмах сушење. Иако је погодно за прање судова, ипак је боље прати ручно како бисте се заштитили од оштећења воде под високим притиском. Оштрина је ретко потребна код ових ножева, али за одржавање оптималних перформанси препоручује се брушење челиком за брушење након сваких неколико употреба.
Мерцер кулинарски генесис нож за резбарење
Још један производ прецизно кованог немачког челика, овај нож комбинује врхунску снагу и издржљивост. Омогућите прецизно резбарење меса са овим ножем за резбарење, са хватаљком од Сантопрена, са НСФ сертификатом. Његова дуготрајна оштрина и квалитетан дизајн могу вам помоћи да побољшате игру резбарења. Неклизајућа дршка је удобна и ергономска, држећи ручку на сигурном чак и када се смочи. Поврх тога? Овај нож ће се с временом одупрети променама боје, корозији и мрљама, одржавајући сјајан изглед ваше кухињске колекције.
Овај нож се неће покварити при излагању температурама било које екстремне. Изузетно је издржљив и НСФ га је тестирао и применио на безбедност, перформансе и стандарде квалитета.
Схун Сора 8-инчни јапански куварски нож
Каже се да су ножеви у јапанском стилу лакши и да имају танке оштрице од осталих врста ножева, што омогућава већу окретност и могућност финог резања хране. Ручно израђен у Јапану, нож кувара Схун Сора ручно је израђен од власничког челика. Његова дршка је традиционалног јапанског дизајна, док је оштрица не назубљена и ручно наоштрена. Схун ножеви су термички обрађени, чинећи њихове оштрице јачима и тврђима уз већу издржљивост.
Да би се спречило велико оштећење, овај нож се мора ручно опрати. Не може се ставити у машину за прање судова.
Нож врхунског кованог челичног ножа са угљеничним челиком
Ова врхунска кована оштрица је оштра као бритва, израђена је од нерђајућег челика са високим угљеником, а испоручује се са удобном дршком отпорном на клизање која је обликована да лепо држи руку. Изузетно је лаган и лаган за управљање, одличан избор за уситњавање свега, од меса и рибе до роштиља и поврћа.
За тешку употребу, побрините се да буде правилно изоштрено. Требало би да остане без рђе и да у супротном остане дуго оштро. Можда ћете морати да купите додатни плашт или покривач јер није укључен. Такође је погодан за прање посуђа за додатни бонус.
Честа питања о вашем новом ножу за резање меса
Ако сте нови у куповини ножева за сечење меса, природно је да имате питања. Не журите се доносећи одлуку и будите сигурни да сте задовољни куповином када је примите. Ево неколико често постављаних питања о најбољим ножевима за сечење меса.
П. Које ножеве користе професионални месари?
За своју трговину професионални месари користе комбинацију ножева израђених од висококвалитетних материјала. Високо угљенични нехрђајући челик је пожељан за сечење меса, а пуни танг (што значи да сечиво пролази целом дужином дршке) помаже ножу да се осећа уравнотежено док сече месо.
Популарни су разноврсни ножеви, попут ножева за мерење, месарских ножева, цепача, ножева за одкоштавање и ножева за ломљење, при чему свака врста има различите квалитете како би месарима помогла да постигну своје идеалне комаде меса.
П. Какав нож користите за резање говеђег резања?
Или врло оштри филет нож или нож за одсецање костију најбољи су избор за сечење говеђег резања. Мали нож за бријање такође може функционисати, али може имати потешкоћа у сечењу до краја, јер су сечива прилично кратка.
П. Колико често треба да наоштрите нож за сечење меса?
Већина домаћих кувара рекла би да је довољно професионално оштрење ножева једном у три до шест месеци.