Камење за пицу су специјални предмети за посуђе који вам омогућавају да пице у стилу пицерије правите у својој кухињи. Ове равне посуде равномерно распоређују топлоту и повлаче влагу из хране дајући хрскаве коре и доследне резултате. Иако је прављење пице можда њихова примарна функција, ови свестрани каменчићи могу се користити у друге сврхе печења, укључујући хлеб, калзоне, чак и колаче.
Доступни су бројни каменчићи за пицу, у различитим облицима, величинама и материјалима, што може учинити изазов избором идеалног модела за ваше потребе. Користите овај водич да бисте сазнали на које карактеристике треба пазити приликом куповине и зашто су следеће категорије најбољих пица на тржишту. Можда више никада нећете назвати доставу!
- НАЈБОЉИ УКУПНО: РОЦКСХЕАТ Пизза Стоне
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Камен за пицу Хавеко, округли за роштиљ и рерну
- НАЈБОЉЕ ЗА ГРИЛ: Уницоок тешки керамички камен за печење пице
- НАЈБОЉЕ ЗА ТОСТЕР ПЕЋ: На почетку 76176 Пизза Грилл Стоне Тилес
- НАЈБОЉЕ ЗА ХЛЕБ: СОЛИДО Пизза Стоне - правоугаони
- НАЈБОЉА КЕРАМИКА: Лове Тхис Китцхен Тхе Ултимате Пизза Стоне
- НАЈБОЉИ КАМЕН И ГЛИНА: Пећ за правоугаоне пице од меда која може да се уради
Врсте камења за пицу
Камење за пицу може се направити од различитих материјала, укључујући камен, глину, керамику и челик. Сваки од ових материјала доноси различите резултате и можда је погоднији за различите уређаје за кување или врсте рецепата. Пре него што започнете потрагу за најбољим каменом за пицу, одвојите неколико тренутака да бисте сазнали о предностима и недостацима сваког материјала и одлучили који ће најбоље одговарати вашим потребама.
Камен и глина
Камене и глинене посуде су у употреби још од каминских јама каменог доба, а пре открића квасца за квасни хлеб користиле су се за сомун. Данашње камење се најчешће користи за пице, мада се и даље користи за хлеб и другу пециву.
Камене и глинене посуде за пицу су порозне, што им омогућава да извлаче влагу из хране како би створиле осетљиве хрскаве коре на пицама и хлебу. Нажалост, већа је вероватноћа да ће ови материјали доћи до лома од кордиерита или челика и мораће да се загреје 30 минута или дуже пре употребе.
Керамика или Цордиерите
Керамика пружа равномерну расподелу топлоте како би се осигурало доследно кување. Керамичко камење за пицу је такође порозно и упија влагу, попут камена и глине. Иако ће неки керамички каменчићи за пицу вероватно прилично лако пукнути, они направљени од кордиерита (керамичког једињења) изузетно су издржљиви. Цордиерите је изузетно отпоран на топлоту (у неким случајевима издржава и до 2000 степени Фахренхеита), па је много мање вероватно од других материјала да пукну од топлотног удара, који је узрокован преласком са једне екстремне температуре на другу. Као и модели од камена и глине, и керамички каменчићи за пицу треба претходно загрејати пре употребе.
Челик
Ако сте икада посетили пицерију, можда сте видели пите како излазе из рерне на равним, округлим челичним шерпама - и то са добрим разлогом. Челик је одличан проводник топлоте, што му омогућава пренос топлоте на пице и друге предмете. Ово елиминише потребу за предгревањем камена, па ћете моћи одмах да ставите пицу у рерну. Међутим, пошто челик није порозан, не може да упије влагу, што може резултирати мање хрскавим корицама. Такође је лакше случајно сагорети кору када користите челични плех за пицу, за разлику од камена, глине или керамике.
Шта треба узети у обзир при избору најбољег камена за пицу
Како различити облици, величине, материјали и друге карактеристике утичу на перформансе, постоји неколико карактеристика које морате имати на уму приликом куповине камена од пице. Такође су важни уређаји за кување које планирате да користите и ниво одржавања који сте спремни да ставите.
Уређај за кување
Различити каменчићи за пицу више одговарају одређеним апаратима. Неки каменчићи могу се користити само у традиционалној рерни, док други могу безбедно проћи испод бројлера, у тостеру или на роштиљу на гас или угаљ. На пример, кордиерит је толико отпоран на топлоту, да чини бољи избор за употребу на роштиљу.
Материјал
Као што сада знате, материјали од камена за пицу имају своје плусеве и минусе. Глина је одлична за хрскаве коре, али је можда склонија ломљењу. Керамика обезбеђује равномерну расподелу топлоте, али је на крхкој страни.
Челик и кордиерит су најтрајније опције. Не морате да бринете због топлотног шока, стреса изазваног преласком са једне екстремне температуре на другу, када користите било који од ових материјала. Цордиерите може да поднесе екстремне температуре и ређе је да сагоре хлеб него неки други материјали. Челик је добар избор ако желите флексибилност у кувању пице без одвајања времена за загревање камена. Челик има бољи посао у спровођењу топлоте од глине, камена, керамике или кордиерита, па га није потребно претходно загрејати.
Величина и облик
Камење за пицу има разне облике, укључујући правоугаонике, квадрате и кругове. Рецепти које планирате да кувате могу утицати на то који облик је најбољи за вас. На пример, правокутни каменчићи најбоље одговарају пици квадратног угла, сицилијанском стилу, као и дужим векнама хлеба или серији колачића. Поред традиционалне округле пице, округло камење је погодно и за венце и округле погаче, попут сељачког хлеба.
Камење за пицу такође је доступно у различитим величинама, у распону од 8 до 10 инча мањих камења за личне пице до већих камења од 16 до 18 инча да би пице биле довољно велике за дељење са целом породицом. Размислите о врстама и количинама намирница које планирате да печете и одаберите производ који ће задовољити ваше потребе.
Тежина
Тежина камена за пицу може утицати на резултате и на једноставност употребе. Глинени, керамички и кордиеритни камење су релативно тешки, тешки између 6 и 10 килограма, а биће још тежи са храном на њима. То би могло утицати на вашу способност да камен лако унесете и извадите из рерне. Међутим, тежи камен добро задржава топлоту и храну која седи на њима дуже ће држати топлом. Челични каменчићи су знатно лакши од глинених и керамичких колега и биће их много лакше подићи и носити.
Ручке
Уклањање равног камена из рерне или са врућег роштиља може представљати ризик од опекотина. Решење је камен са пар дршки који олакшава уклањање из вруће рерне или роштиља без толиког ризика од повреда. Без обзира на то да ли сте одабрали камен са ручкама или онај без њега, побрините се да имате добар пар рукавица без рукава или ББК рукавице за заштиту руку и руку.
Једноставност чишћења
Процените колико ће бити лако очистити сваки камен од пице који размишљате. Глина и кордиерит су врло порозни материјали које не треба чистити сапуном; уместо тога, врућа вода и пластични стругач су оно што већина произвођача препоручује.
Пре чишћења глинене, керамичке или кордиеритне пице, сачекајте да се потпуно охлади. Затим уклоните мрвице и сву храну помоћу пластичног стругача. Оперите камен под млазом вруће воде и, поново користећи пластично стругало, очистите сву залепљену храну. Ако је потребно, паста соде бикарбоне и воде могу уклонити оштре мрље. Након чишћења, ставите камен у пећницу да се потпуно осуши, а затим га одложите негде чист и сув. Редовном употребом камење се зачињава, а површина ће бити лепљивија и лакша за чишћење.
Неке челичне тепсије за пицу могу имати нелепљиви премаз за брзо и лако чишћење. Многи су чак и у машини за прање посуђа, али обавезно проверите упутства за негу и чишћење производа који одаберете.
Наши најбољи одабири
Камење за пицу овде је одабрано након опсежног истраживања које је дало предност горе наведеним критеријумима. Сви су направљени од висококвалитетних материјала за постизање доследних резултата и представљају низ категорија које ће вам помоћи да одаберете најбољи камен за пицу за ваш стил кувања, апарат и буџет.
РОЦКСХЕАТ Пизза Стоне
Правоугаони камен за печење и роштиљање компаније РОЦКСХЕАТ направљен је од прехрамбеног кордиерита који је топлотно сигуран до 1.400 степени Фахренхеита, пружајући топлотну стабилност како би смањио могућност пуцања или пуцања. Равномерна расподела топлоте омогућава конзистентно куване, хрскаве пице и пекарске производе који ће имати укус као да су кувани у опечној пећи. Материјал је без олова и других сумњивих супстанци и неће преносити мирисе на храну.
Правокутни камен дугачак је 16 инча, широк 14 инча и дебео само 0,67 инча - плус који минимализује време предгревања. Иако је камен тежак нешто више од 9 килограма, иновативне уграђене ручке омогућавају сигуран и лак транспорт од и до рерне и роштиља. За разлику од неких пица-каменаца, овај модел не захтева претходно зачињавање пре употребе, а чишћење је брзо, користећи само обичну топлу воду.
Камен за пицу Хавеко, округли за роштиљ и рерну
Овај приступачни округли камен за пицу компаније Хавеко има пречник од 10,23 инча који је погодан за личне пице, хлеб, калцоне и још много тога. Направљен од кордиерита, свестрани камен је сигуран до температуре од 1.472 степени Фахренхеита, тако да је погодан за роштиљ као и рерну - а одговарајуће је величине и за тостер. Нуди изузетну отпорност на термички удар и добро задржава топлоту, тако да храна остаје топла.
Овај камен је лаган и лаган за подизање и избацивање из рерне, дебљине само 2,6 килограма и 0,23 инча. Пре употребе загрејте камен у пећници од 500 степени Фахренхеита око 30 минута. Савет за професионалну пицу: посипајте мало кукурузне крупице или брашна на камен да површина не постане лепљива пре додавања пице или других предмета. Кад се охлади, камен се може очистити топлом водом и приложеним стругачем.
Уницоок тешка керамичка пица камен за печење
Овај Уницоок кордиерит керамички камен за пицу пружа врхунску расподелу топлоте и повлачи влагу из теста да би спречио киселост, помажући вам да постигнете дивно оштру кору љубитеља пице за којом жуде. Отпорност на топлоту до 1.450 степени Фахренхеита чини га погодним за ваш дворишни роштиљ или рерну и помаже у спречавању пуцања услед термичког шока
Правокутни камен дугачак је 14,9 инча, широк 11,8 инча, дебео 0,6 инча и тежак 6,5 килограма. Што више користите камен, то ће површина постати зачињенија и лепљивија за лакше уклањање и чишћење хране. Укључен је практичан пластични стругач за чишћење и сечење теста.
На почетку 76176 Пизза Грилл Стоне Тилес
Овај комплет плочица за камин за роштиљ од почетка укључује четири камена пице од 7,5 инча. Та величина, идеална за личне пице, одговара већини тостер пећница, иако се каменчићи од кордиерита, топлотно сигурни на 1.450 степени Фахренхеита, могу користити и у вашој рерни пуне величине и на роштиљу. Камење је отпорно на термички удар и неће лако пуцати при екстремним променама температуре.
Цордиерите је изузетно издржљив и дуготрајан материјал, тако да бисте током наредних година могли да уживате у овим плочицама, кувајући пицу, пекући хлеб и частећи се другим добротама. Уз то, коришћење камења приликом подгревања остатака пећнице у тостеру донеће врсте хрскавих резултата које не можете добити од микроталасне пећнице. Свака камена плочица тежи око 1,5 килограма и дебела је 0,4 инча. Када завршите са кувањем, сачекајте да се плочице потпуно охладе, а затим очистите само врућом водом и четком за чишћење.
СОЛИДО камен за пицу - правоугаони
СОЛИДО-ов камен за пицу може се похвалити јединственом топлотном спиралом која му помаже да се брзо загреје и задржи топлоту у свом центру. Ова функција помаже у обезбеђивању равномерног кувања хлеба, пица и осталих пекарских производа. С обзиром да је камен кордиерит способан да поднесе температуре до 2.000 степени Фахренхеита, можете га сигурно користити у рерни, на роштиљу, па чак и под бројлером.
Овај правоугаони камен од 16 инча са 14 инча висок је 0,75 инча са стопалима на основи како би га одржавао уравнотеженим у пећници и на радним површинама. Тежак 13 килограма, његов уравнотежени дизајн такође олакшава улазак и излазак из рерне. При чишћењу овог камена треба користити само топлу воду (без сапуна); једноставно га пустите да се охлади, а затим помоћу четке за чишћење или стругача и вруће воде уклоните остатке.
Лове Тхис Китцхен Тхе Ултимате Пизза Стоне
Лове Тхис Китцхен изумио је Цоре Цонвецтион Тецхнологи како би створио 16-инчни округли кордиерит камен за пицу да концентрише топлоту у центру и равномерно га дистрибуира за хрскаву, равномерно кувану храну. Овај чврсти, издржљиви и пизза камен високих перформанси практично је нерањив на лом због топлотног шока након екстремних промена температуре. Камен може да поднесе температуре до 1.500 степени Фахренхеита, што га чини добрим избором за употребу на роштиљу пица, као и оних печених у рерни.
Овај камен је дебео 0,83 инча, дебљи је од многих модела, што му омогућава да задржи више топлоте како би храна дуже била топла. Међутим, прилично је позамашан са 8,8 килограма. Патентни чеп за изливање на једној страни камена на чекању помаже у спречавању клизања намирница током транспорта до и са рерне или роштиља. Користите врућу воду и стругалицу за ручно прање камена након што се потпуно охлади.
Пећ за правоугаоне пице од меда у облику канте
Камен Хонеи-Цан-До Пизза, израђен од мешавине природних глина без олова, врло је издржљив и отпоран је пуцању. Може се похвалити јединственим језгром топлоте који осигурава равномерну расподелу топлоте по целом камену, непрекидно испоручујући пицу која је у средини хрскава као и по ободу.
Димензије овог правоугаоног камена су 16,5 инча, ширине 14,5 ин дебљине 0,75 инча. Дебелих је 10 килограма, али подигнути гребени преко дна помажу вам да га лакше извадите из рерне. За чишћење ручно прање само врућом водом (без сапуна).
Честа питања о новом камену за пицу
Ако желите више информација о куповини и употреби камена за пицу, погледајте одговоре на најчешће постављана питања у наставку. И увек слободно обратите се произвођачу камена за који размишљате за још више информација.
П. Како да одаберем камен за пицу?
Почните тако што ћете потражити онај који је одговарајуће величине, облика и тежине да удовољи вашим потребама и уклопи се у апарат за кување за који се надате да ћете га користити за прављење пице. Такође размислите да ли више волите глину, кордиерит или челични камен.
П. Могу ли да користим камен за пицу у радној плочи или тостеру?
Да, многи каменчићи за пицу могу се користити у тостер пећницама и рернама. Увек потврдите упутства за употребу и негу за одређени камен од пице који купујете.
П. Да ли треба да загрејем камен за пицу?
Глинено и кордиеритно пице камење обично захтева загревање до 30 минута. Челичне каменчиће за пицу није потребно претходно загрејати.
П. Можете ли користити пергамент папир на камену за пицу?
Пергаментни папир, генерално, не треба користити на температурама већим од 400 степени Фахренхеита. Ако печете нешто на температури вишој од ове, немојте стављати папир за печење на камен.
П. Да ли подмазујете камен за пицу?
Порозну површину камена, глине и кордијерита камења за пицу не би требало подмазивати. Уље може пушити или изгарати на камену. Иако неки могу веровати да ће употреба уља помоћи да се камен зачини и брже развије нелепљиву површину, најбоље је дозволити да се камен пице временом природно зачини.