Производња небеске печене робе и укусна печена храна комбинација је кулинарске вештине и науке о храни. Да бисте постигли најукусније и најдоследније резултате, храну кувајте на температури препорученој у рецепту. Пећнице долазе са уграђеним регулаторима температуре, али то не значи да се пећница не кува мало на врућој или хладној страни. Најбољи начин да се утврди да ли је пећница на мети је тестирање термометром. Ови јефтини алати за кување брзо ће открити да ли се температура рерне поклапа са температуром на бројчанику или је потребно да кувар подешава температуру рерне више или ниже.
Најбољи термометар за рерну за вас зависиће од тога да ли желите дигитални модел типа сонде или више волите модел с бројчаником и бројевима који се лако читају. Напред сазнајте више о овом калибратору за кување и сазнајте зашто било који од следећих пет може да помогне у одржавању униформности кувања.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: КТ ТХЕРМО Велики термометар са 3-степеном пећницом
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Таилор ТруТемп Сериес Термометар за пећницу / роштиљ
- НАЈТАЦНИЈЕ: ЦДН 09502000854 Термометар за пећницу ПроАццурате
- НАЈБОЉИ ДИГИТАЛ: Хотлооп дигитални термометар за рерну
- НАЈЛАКШЕ ЗА ЧИТАЊЕ: Адметиор термометар за велике пећнице за кухињске пећнице
Шта треба узети у обзир при избору најбољег термометра за рерну
Уграђени мерач температуре рерне региструје температуру само на месту на коме се налази, често на горњем задњем или бочном делу пећнице. Ако имате конвекциону рерну која циркулише ваздух током кувања, температура у пећници биће доследнија, али и даље можда неће бити тачна. Термометар за рерну је једноставан, директан алат који омогућава кувару да утврди да ли постоји значајна разлика (25 степени Фахренхеита или више) између бројчаника температуре или дигиталног екрана на рерни и стварне температуре унутра.
Ако печена и пржена храна излази из рерне како се очекивало, нема потребе за испитивањем температуре пећнице. Тек када храна редовно излази премала или прекувана, препоручљиво је проверавати температуру. Имајте на уму да се температура у рерни повећава и смањује током нормалног циклуса кувања. Међутим, ако је температура нешто виша или нижа од бројчаника, кувар може употребити термометар за рерну за калибрацију рерне.
Аналогно наспрам дигиталног
Аналогни термометри за пећ постоје већ деценијама и они су најбољи избор за многе пекаре и куваре. Данашњи кувари такође могу пронаћи неколико дигиталних модела који јако подсећају на термометре за месо. Обојица имају своје добре поене.
- Аналог: Дизајнирани да седе на решетки рерне или тави за печење, или наизменично, висе испод решетке помоћу копче, аналогни термометри рерне су најчешће округли и имају бројчаник који приказује тренутну температуру рерне. Ако врата пећнице имају прозор, кувар може видети аналогни термометар без отварања рерне, што може довести до пада температуре.
- Дигитал: Ови практични термометри погодни су за пећнице без прозора на вратима. Метална сонда се закачи за решетку у пећници, а танки кабл отпоран на топлоту води до дигиталног ЛЕД екрана постављеног изван рерне. Кувари такође могу да користе традиционални термометар за месо у исте сврхе у стисци.
Јединице и ограничења температуре
За најбоље резултате, термометар у рерни треба да буде у стању да очитава широк опсег температура. Већина ће очитавати температуре између 100 и 500 степени Фахренхеита, а неке ће детектовати температуре до 600 степени Фахренхеита. Многи аналогни и дигитални термометри такође имају Целзијусова очитања, што је корисно за праћење рецепата који наводе само Целзијусове температуре. Аналогни термометри обично показују температуру у јединицама од 100 степени, линијама које означавају повећања температуре од 50, 25 и 10 степени. Дигитални термометар омогућава кувару да прецизније види температуру - често до десетине степена - на ЛЕД очитавању.
Тачност
Када су нови, термометри за рерну су релативно тачни, али након поновљене употребе могу постати мање прецизни. Ако имате термометар типа сонде, можете да тестирате да бисте видели да ли је и даље тачан потапајући сонду у кипућу воду. Вода кључа на нивоу мора на 212 степени Фахренхеита, мада ће се на различитим надморским висинама мало разликовати и варираће у зависности од тренутног ваздушног притиска. За највећи степен тачности, кувари могу да користе мрежни калкулатор тачке кључања пре тестирања термометра типа сонде.
Аналогни термометри за рерну обично нису водоотпорни, па се не трудите тестирати их у кључалој води. Уместо тога, планирајте да га сваке године замените новим. Када купујете термометар за рерну, потражите оцену Националне санитарне закладе (НФС), што значи да је термометар тестиран на тачност.
Наши најбољи одабири
Најбољи термометри за рерну требало би да имају скалу за детекцију температуре од најмање 100 до 500 степени Фахренхеита и требало би да буду еластични и тачни. Следећих пет модела сви одговарају том рачуну, и не би шкодило да покупите пар како бисте имали при руци вишка. Прави термометар за рерну је онај који ће вам помоћи да кувате на тачној температури, тако да ваша печена и пржена јела доследно испуњавају очекивања.
КТ ТХЕРМО Велики термометар са 3-степеном пећницом
КТ ТХЕРМО термометар за рерну погодан је за тестирање многих врста шпорета, укључујући пушаче, роштиље и тостер, као и стандардне рерне. Са температурном скалом од 150 до 600 степени Фахренхеита, погодан је и за употребу у високотемпратурним комерцијалним пећницама. Његова футрола је направљена од нерђајућег челика и има нехрђајућу сочиву, а може се окачити на доњој страни решетке или се поставити усправно на решетку или тепсију. КТ ТХЕРМО термометар је оцењен НСФ и поседује температурне скале по Фахренхеиту и Целзијусу.
Таилор ТруТемп Сериес Термометар за пећницу / роштиљ
Термометар за рерне Таилор ТруТемп је врхунска опција по атрактивној цени. Аналогни термометар ТруТемп има и Фахренхеитову и Целзијусову вагу, има НСФ оцену и мери температуру од 100 до 600 степени Фахренхеита, што га чини погодним за комерцијалне пећи високе температуре, као и за стандардне моделе. ТруТемп термометар може бити постављен на лим за печење, на решетку рерне или обешен са доње стране решетке за тестирање.77
ЦДН 09502000854 Термометар за пећницу ПроАццурате
Поред тога што нуди и Фахренхеитову и Целзијусову вагу, способну да региструју температуре до 550, односно 290 степени, ЦДН ПроАццурате термометар за рерну нуди низ повезаних загревања. Ако сте икада покушали да креирате историјске рецепте, знате колико тешко може бити печење колача у „умереној“ рерни. ЦДН термометар пружа најчешће коришћене грејне опсеге од „топлог“ до „врло врућег“ и „печеног“, тако да ћете имати добру идеју како да подесите пећницу док радите из нејасних упутстава. Овај аналогни термометар за пећ од нерђајућег челика има тачност НСФ и може се поставити на таву или сталак или окачити са доње стране регала.
Хотлооп дигитални термометар за рерну
За очитавање температуре пећнице тачно до десетине степена, погледајте Хотлооп дигитални термометар за рерну. Овај дигитални термометар за рерну има сонду осетљиву на температуру и жицу отпорну на топлоту која се уклапа у рерну док дигитално очитавање остаје напољу. Термометар Хотлооп открива температуре од 32 до 572 степени Фахренхеита. Његова сонда је направљена од нерђајућег челика, а по жељи може да буде и термометар за месо. Хотлооп је згодан за употребу у рерни која нема прозор, тако да кувар не мора да отвара врата да би видео температуру унутра.
Адметиор термометар за велике пећнице за кухињске пећнице
Ако сте помало кратковидни, размислите о овом превеликом аналогном термометру. Велики бројеви на бројчанику од 2,1 инча олакшавају очитавање температуре ваше рерне. Ово је стриктно Фахренхеитов термометар - овде нема Целзијусове скале - али Адметиор открива температуре између 100 и 600 степени. Садржи отпорну сочива и кућиште од нерђајућег челика који се могу поставити на решетку или тепсију или окачити са доње стране регала ради лакшег прегледа.
Честа питања о вашем новом термометру за рерну
Ако се чини да се у рерни кува претопло или прехладно, улагање у термометар рерне може помоћи у решавању проблема прекуване или недовољно куване хране. Природно је имати нека питања.
П. Где је најбоље поставити термометар за рерну?
Да бисте тестирали температуру рерне, поставите термометар или сонду у средиште регала који је постављен (вертикално) у средину рерне.
П. Могу ли да оставим свој термометар у рерни?
Не постоје чврста правила о остављању термометра у рерни док кувате, али често излагање високој топлоти може да скрати његов животни век.
П. Како да знам да ли је мој термометар у рерни тачан?
Ако имате термометар за пећницу типа сонде, ставите сонду у кипућу воду. Очитавање између 200 и 214 степени Фахренхеита налази се у опсегу који се сматра тачним. Најбољи начин да се осигура тачност аналогног термометра је тражење ознаке НСФ приликом куповине и замене термометра годишње.
П. Како да калибришем свој термометар за рерну?
Утврђивањем просечне температуре при којој је пећ претопла или прехладна, кувар затим може подесити температуру на бројчанику за постизање доследнијих резултата.
- Поставите термометар (или сонду) у рерну у средину рерне и загрејте рерну на 200 степени Фахренхеита.
- Када се пећ заврши са предгревањем, забележите температурну разлику на термометру. На пример, ако је рерна постављена на 200 степени Фахренхеита, али термометар очитава 225 степени Фахренхеита, запишите +25. Ако термометар очитава 180 степени Фахренхеита, запишите -10.
- Поновите поступак предгревања још пет пута, повећавајући температуру рерне у корацима од 50 степени и сваки пут бележећи температурне разлике на термометру рерне. Забележите разлике на 250 степени, 300 степени, 350 степени, 400 степени и 450 степени.
- Бројеве сабрати и поделити са шест. Ово ће бити просечна температура коју пећ пече или преврућу или прехладну.
- Следећи пут када загревате рерну, прилагодите температуру предгревања калибрираним бројем.