Поријеклом из Валенције, Шпанија, паелла је једно од најпознатијих јела иберске нације. Паелла је добила име по посуди за кување у којој је направљена; реч „паелла“ заправо значи „тигањ“ на регионалном језику Валенсије. Паелла валенциана се традиционално прави са пиринчем, поврћем и месом попут пилетине, зеца и пужева. Паелла де марисцо се прави од пиринча и морских плодова као што су шкољке, шкољке, шкампи и риба. Јело је обично зачињено белим луком, паприком и шафраном.
Таве од паелле имају равно дно и широк, плитки облик, који пружа велику површину за равномерно кување. Овај облик помаже куварима да постигну жељену оштру пиринчану кору паеле, познату као соцаррат. Традиционално, пан паелла користи се не само за кување јела, већ и за служење. Читајте даље да бисте сазнали више о томе како одабрати најбољу тепсију за паелу за своју кухињу.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: Лодге Карбонски челик
- ДРУГОПЛАСИРАНИ: Виртус шпанска тава за паелу
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Гарцима панца од 16-инчног угљеничног челика
- НАЈБОЉИ МАЛИ: Гарцима 12-инчни емајлирани челични паелла пан
- НАЈБОЉИ ВЕЛИКИ: Гарцима 28 ″ (70 цм) Ресторан Пата Негра Оцена Паелла Пан
- НАЈБОЉЕ СА ПОКЛОПЦЕМ: Кува стандардну таву за мешање од нерђајућег челика од 12 инча
- НАЈЉЕПШЕ ЛИЈЕВО: Ложа сезонска тава од ливеног гвожђа са 2 дршке петље
- НАЈБОЉИ ВАЊСКИ СЕТ: Гарцима Табарца Паелла Пан сет са гориоником
Шта треба узети у обзир приликом избора најбољег паелла теста
Бројни су важни фактори о којима треба размислити док одабирете најбољу посуду за паелу за своју колекцију посуђа, укључујући и величину посуде за паеллу коју желите и да ли више волите сезонску или несезонску тепсију. Овај водич ће вам објаснити неке одлуке које ћете морати да донесете пре куповине најбоље посуде за паелу за вашу кухињу.
Величина
Величина вашег паелла теста ће одредити колико људи ће ваша паелла служити. Иако се величина посуде за паелу обично означава њеним пречником, њена дубина је такође важна. Традиционалне посуде од паелле имају дубину од 1,5 до 5,5 инча.
Ево неколико величина тава паелле, мерених пречником, и њихових одговарајућих величина сервирања:
- Посуда од 10 инча служи 1 до 2 особе.
- Тава од 14 инча служи за 2 до 4 особе.
- Посуда од 16 инча служи за 4 до 6 људи.
- Посуда од 18 инча служи 6 до 8 људи.
- Посуда од 20 инча служи 7 до 10 људи.
- Посуда од 24 инча служи до 16 људи.
Материјал
Таве за паеллу углавном се праве од једног од следећих материјала:
- Угљен челик је материјал од којег се прави већина традиционалних тава од паелла. Проводи топлоту брзо и равномерно и има природно нелепљиву површину. Реактиван је, што даје додатни укус паелли коју неки кувари сматрају пожељном. Лоша страна угљеничног челика је та што је тешко одржавати и склон је рђању.
- Нерђајући челик таве се лако одржавају, али су углавном скупље од њихових колега од угљеничног челика. Трослојне посуде од нерђајућег челика са алуминијумским језгром пружају изврсну расподелу топлоте. Недостатак посуда од нерђајућег челика је што немају неприањајућу површину.
- Емајлирани челик посуде су направљене од угљеничног челика који је пресвучен слојем емајла. Ове посуде је лакше одржавати и не рђају. Попут угљеничног челика, они имају природно нелепљиву површину. Лоша страна емајлираних челичних посуда је та што се премаз може огребати или откинути, што потенцијално скраћује њихов животни век.
- Ливено гвожде таве су издржљиве, али су теже од тави од паелла направљених од других материјала. Ливеном гвожђу је потребно и дуже време да се загреје. Правилно зачињене посуде од ливеног гвожђа нису лепљиве. Међутим, може бити тешко направити хрскаву сокаррату од једне од ових посуда.
- Црни челик посуде су једноставно посуде од угљеничног челика, које су пресвучене природним поступком очвршћавања. Овај третман даје црном челику органску нелепљиву површину. Недостатак црних челичних посуда је што премаз захтева редовно одржавање и временом се може истрошити.
Предсезонски против Несезонског
Већина посуда од угљеничног челика захтева зачињавање пре прве употребе. Да бисте зачинили посуду за паелу од угљеничног челика, темељито је очистите, а затим премажите обилном количином биљног уља. Науљени плех пеците у рерни од 350 степени 30 минута. Одржавање посуде од угљеничног челика је прилично лако: После сваке употребе посуду оперите и темељито осушите, а затим је поново истрљајте уљем.
Многе посуде од ливеног гвожђа долазе претходно припремљене и зато их није потребно третирати пре употребе. Посуде од нерђајућег челика и емајлираног челика нису сезонске, али не захтевају зачињавање.
Тежина
Због тога што се користе и за кување и за сервирање, посуде за паелу од угљеничног челика су лагане и лако се преносе на трпезаријски сто. Емајлиране челичне посуде су нешто теже од угљеничног челика без премаза, а посуде од нерђајућег челика су још теже. Тепсије од ливеног гвожђа теже су пуно више од челичних, што их чини погодним за кување, али не и идеалним за сервирање.
Компатибилност плоче за кување
Не функционише свака врста посуде за паелу са сваком пећи. Врста плоче за кување такође ће вас обавестити која је посуда за паелу најбоља за вас.
- Шпорети на гас компатибилни су са тавама са заобљеним или равним дном. Ове посуде могу бити израђене од угљеничног челика, нерђајућег челика, емајлираног челика, бакра или ливеног гвожђа.
- Пећи на струју и стакло захтевају посуде за паелу са равним дном. Таве израђене од угљеничног челика, нерђајућег челика, емајлираног челика, бакра или ливеног гвожђа компатибилне су са овом врстом пећи.
- Роштиљи и отворене ватре компатибилни су са угљеничним челиком, нерђајућим челиком, ливеним гвожђем или емајлираним челичним посудама.
- Индукцијске плоче за кухање компатибилни су са посудама од нерђајућег челика и угљеничног челика који одређују индуктивну компатибилност.
Поклопац и ручке
Док већина конвенционалних посуда за пржење има једну ручку, посуде за паеллу су обично израђене са две ручке са бочним петљама. Ове дршке олакшавају кувару пренос готовог јела на сто за сервирање.
Већина тава са паеллом не долази са поклопцима. Традиционални рецепти за паелу захтевају да се јело кува непокривено, тако да течности могу да испаре из тигања. Неки рецепти за паелу, међутим, захтевају да јело буде покривено у завршној фази кувања. Многе универзалне посуде за пржење (и неке посуде за паеллу) долазе са поклопцима. Неки домаћи кувари улажу у ове посуде са поклопцем јер се од њих могу правити бројна различита јела, не само паеља.
Чишћење и одржавање
Најбољи начин одржавања вашег паелла теста зависиће од његове конструкције. Већина посуда за паелла трајаће дуже ако се пере ручно, а не у машини за прање судова.
Посуде од угљеничног челика захтевају редовно зачињавање и пажљиво сушење посуда након прања, а затим премазивање слојем биљног уља како би се спречило рђање. Кад сте спремни да поново користите посуду, обришите вишак уља папирним убрусом.
Посуде за паеллу пресвучене емајлом и емајлом не захтевају никакво посебно одржавање. Једноставно се брините за њих као што бисте бринули за било које друге шерпе.
Наши најбољи одабири
Сада када знате како да изаберете таву за паелу која вам одговара, време је да започнете куповину. Наши најбољи одабири су међу најбољим тавама за паеллу различитих величина и материјала. Ова листа нуди разне врхунске таве паелла које ће одговарати вашим потребама и буџету.
Ложа од карбонског челика
Лодге је познат по тавама од ливеног гвожђа, али ова опција од угљеничног челика је савршена за равномерно провођење топлоте на високим температурама. Направљен је од танког угљеничног челика 12 габарита, што га чини лаганим и лаким за маневрисање. Ова посуда долази претходно зачињена биљним уљем, пружајући природну површину која се лако ослобађа и идеална је за паељу.
Ова посуда има пречник 15 инча, што значи да ће у њу бити смештена паелла која ће служити две до пет особа. Компатибилан је са штедњацима на плин и електричном енергијом, вањским роштиљем, отвореном ватром, па чак и индукцијским пећима. Ову таву од угљеничног челика треба ручно прати, пажљиво осушити и зачинити уљем након сваке употребе.
Виртус шпанска тава за паелу
Ова паелла шпанске производње је танка, лагана и израђена од угљеничног челика за оптималну проводљивост топлоте. Има закуцано, удубљено дно које ће кућним куварима помоћи да постигну савршену сокаррат.
Пречника 18,5 инча, ова тава служи паеллу за шест до осам људи. Има малу дубину од 2 инча, а сигуран је и за пећнице и за бројлере. Ова посуда се може користити на свим врстама рингли, укључујући индукционе плоче. Ипак, Виртус паелла тава захтева одређено одржавање: Да би се спречило рђање, површина угљеничног челика мора се опрати, пажљиво осушити и премазати уљем након сваке употребе.
Гарцима панца од 16-инчног угљеничног челика
Ова тепсија од угљеничног челика из Гарцима има потпис на удубљеном дну, амблем традиционалних тава од паелле. Текстурирана површина помаже у побољшању текстуре сокаррата промовишући брже испаравање течности. Материјал пружа равномерну проводљивост, а истовремено остаје чврст и издржљив.
Величина ове таве од паелле од 16 инча је савршена за породицу од четири до шест година; овај исти плех је такође доступан у разним другим величинама. Плоча од 16 инча намењена је за употребу на једном великом горионику или на два блиско размакнута стандардна горионика. Сигурно је у пећници и може се користити на плинским или електричним плочама за кухање и роштиљу на угаљ. Будући да је направљен од угљеничног челика, треба га одмах опрати и осушити и зачинити уљем након употребе.
Гарцима 12-инчни емајлирани челични паелла пан
Желите да послужите паељу за само две или три особе? Ова 12-инчна шерпа компаније Гарцима шпанске производње је сјајна опција. Направљен је од емајлираног челика, који има многе предности угљеничног челика, али је лакши за одржавање. Црно-бели тачкасти премаз спречава рђање.
Ова посуда има малу дубину од само 1,5 инча и довољно је мала да се може користити на једном горионику. Иста емајлирана челична посуда доступна је и у верзији од 20 инча, која је погодна за већа окупљања.
Гарцима 28 "(70цм), ресторан Пата Негра, ранг паеља
Тава за паелу Гарцима Пата Негра направљена је у Валенсији, у Шпанији, родном месту паеле. Изграђен је од тешког угљеничног челика, који је идеалан за проводљивост и задржавање топлоте. Треба га ручно опрати, одмах осушити и премазати биљним уљем након сваке употребе како би се спречило рђање угљеничног челика.
Ова посуда је дубока 3,5 инча, пречника 24 инча, и служи до 16 људи. Компатибилан је са плинским и електричним плочама за кухање, као и са роштиљем на плин и угљен, па је савршен за већа окупљања у затвореном или на отвореном. Ова посуда је такође доступна у верзијама од 15 инча, 18 инча, 20 инча и 24 инча.
Кува стандардну таву за мешање од нерђајућег челика од 12 инча
Кућни кувари који траже свестрану посуду за паелу коју је лакше одржавати него што би угљенични челик требао потражити ову посуду за мешање из компаније Цоокс Стандард. Иако се овај производ не продаје као тепсија за паелу, његов широки, плитки облик је савршено погодан за прављење паеле. Чињеница да долази са поклопцем од каљеног стакла по нашем мишљењу је бонус, јер се од њега могу правити бројна јела. Будући да је тава направљена од нерђајућег челика, не захтева зачињавање или тешко одржавање. Алуминијумско језгро посуде спречава „жаришта“ и равномерно проводи топлоту.
Посуда Цоокс Стандард има основу од 12,5 инча, а пречник горњег обода је широк 16,5 инча. Дубина је 3 инча. Компатибилан је са плинским, електричним, стакленим, индукционим и већином других плоча за кување. Иако је сама посуда сигурна у пећници до 500 степени, поклопац може бити изложен температурама до 350 степени.
Ложа сезонска тава од ливеног гвожђа са 2 дршке петље
Они који желе да инвестирају у тепсију од ливеног гвожђа која се може користити за паелу, требало би да размотре овај модел из Лодге-а. Већина тава од ливеног гвожђа има једну дршку, али овај модел долази са ручкама са две петље, што га чини сличним у конструкцији традиционалном тигању од паелле. Његова дубина од 2 инча је такође једнака традиционалним рођацима. Тигањ је претходно зачињен, што значи да се може користити одмах из кутије и има природно нелепљиву површину. Има пречник од 17 инча и може да постави паелу за пет до осам људи.
Једна од ствари које нам се највише свиђају код ове опције ливеног гвожђа из компаније Лодге је та што се највише може користити било где: у рерни, преко роштиља или логорске ватре и на већини стандардних унутрашњих површина плоча за кување. Лоше стране су што је ливено гвожђе тешко и захтева одржавање како би се одржало у најбољој форми.
Гарцима Табарца Паелла Пан сет са гориоником
Помоћу овог све-у-једном гарнитуре Гарцима бићете спремни да послужите паељу окупљенима на следећем окупљању на роштиљу или на отвореном. Овај сет долази са тепсијом за паелу, ојачаним челичним стативом високим 20 инча на који можете поставити панулу за сто преко стола и гориоником да јело буде топло.
Гарцима-ова 20-инчна посуда за паелу од угљеничног челика може да послужи између седам и 10 људи. Горионик је довољно велик да стане посуде до 24 инча. Због своје конструкције од угљеничног челика, посуда се мора ручно опрати и осушити одмах након употребе, а затим трљати уљем како би се спречило рђање.
Комплет такође долази у већим и мањим величинама, што вам омогућава да одаберете идеалну верзију за окупљање на отвореном. Регулатор горионика продаје се одвојено.
Честа питања о вашој новој Паелла пан
Ако и даље имате питања о томе како одабрати најбољу тепсију за паелу за своју колекцију посуђа, следећа најчешће постављана питања могу вам помоћи.
П. Шта је тава са паељом?
Традиционална тава од паелле је широка, плитка тава са закривљеним страницама и две ручке. Користи се за кување паеле, шпанског јела на бази пиринча, које садржи месо, морске плодове и / или поврће.
П. Шта да тражим у посуди за паелу?
Када купујете посуду за паелу, потражите производ који је широк, плитак и има равно дно. Материјали попут угљеничног челика, емајлираног челика и нерђајућег челика идеални су за израду паеле.
П. Може ли се тава са паељом користити за свакодневно кување?
Производи који се продају као таве од паеле сигурно се могу користити за кување других ствари осим паеле, укључујући јаја, пржена јела и динстано или печено месо и поврће.
П. Може ли тава са паељом да иде у рерну?
Већина посуда за паелла је сигурна за пећ ако су израђене од угљеничног челика, нерђајућег челика, ливеног гвожђа или емајлираног челика. Нелепљиве шерпе, међутим, не би требало користити у рерни.
П. Да ли је тепсији за паелу потребан поклопац?
Таве са паеллом обично немају поклопце, јер већина рецепата за паеллу захтева да се састојци кувају непокривени како би течности испариле. Неке посуде за паелла и многе таве ионако имају поклопце, што вам омогућава да их користите за бројна друга јела.