Кухиња је срце дома, место за кување, јело и дружење са пријатељима и породицом. Али често смо толико усредсређени на одржавање савршене температуре за удобност гостију да заборављамо да створимо пријатно окружење за још једног ВИП-а на вечери: храну у нашем фрижидеру. У превише врућем или изузетно хладном фрижидеру, ваше кулинарске креације могу брже пропасти и ризиковати развој микроорганизама попут Салмонеле и Е. цоли. Одржавањем идеалне температуре у фрижидеру можете успорити или зауставити инвазију бактерија, а истовремено задржати укус и структуру хране.
Иако већина модерних фрижидера садржи подесиве температурне бројчанике и дисплеје, они нису увек права мера прогнозе фрижидера. Још збуњујуће, неки одељци раде на температури различитој од других (врата су можда топлије, док су дно и задњи део хладнији). За најтачније целокупно очитавање узмите јефтини термометар за фрижидер и поставите га у средину средње полице. Срећни бројеви на које бисте требали циљати су између 35 и 38 степени Фахренхеита, јер је тај распон довољно висок изнад тачке смрзавања (32 степена) да спречи да се целер претвори у леденице, али довољно низак испод 40 степени - тачка у којој бактерије почиње да се утростручује (да, троструко) -да би храна била сигурна. Након проналаска и подешавања опште температуре, поставите термометар у различите одељке фрижидера како бисте измерили разлике, а затим распоредите храну у складу с тим: млечни производи и јаја у хладнијим зонама, а зачини у топлијим.
И не заборавите на прхке канте на дну фрижидера, јер оне могу играти слично виталну улогу у одржавању производа свежим и живахним. Користите поставке за клик или пребацивање на кантама да бисте прилагодили влажност већу или нижу. Брзо труле производе попут јабука и крушака чувајте на нижој влажности, док зелено поврће које брзо вене, попут зелене салате, резервишете за канту за већу влажност. Након подешавања оптималне температуре фрижидера од врха до дна, можете бити мирни знајући да се ваша храна правилно чува.