Генерално, најбоље резне плоче су оне које најефикасније раде у вашој личној кухињи. Међутим, када је реч о припреми меса, живине и морских плодова, од кључне је важности такође узети у обзир сигурност и презентацију хране приликом одабира најбоље плоче за резање за ваше потребе.
Телефонска линија за месо и живину (коју води УСДА Служба за безбедност и инспекцију хране) објашњава да потрошачи могу да користе дрво или било коју непорозну површину за сечење сировог меса и живине. Ипак, за оптималну сигурност, најбоље је размислити о употреби одређене плоче за резање за производе и хлеб и одвојене за месо, живину и морске плодове. Ово раздвајање спречиће бактерије на дасци за резање које се користи за некувано месо да загаде друге састојке, посебно оне који се конзумирају сирови, попут зелене салате.
Презентација такође може бити важан фактор при одабиру најбоље плоче за сечење; фенси печење представљено на прљавој дасци за резање умањиће вечеру. Са толико доступних величина, комплета и материјала између којих можете изабрати, како знате најзначајније критеријуме? У овом водичу су ствари које треба узети у обзир при одабиру најбољих дасака за резање меса и живине.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: ОКСО Сет за резање дводелних дасака Гоод Грипс
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: ХОМВЕ кухињска даска за резање (сет од 3 дела)
- НАЈБОЉИ БАМБУ: Изразито велика даска за резање од бамбуса Роиал Црафт Воод
- НАЈБОЉИ ПРОФЕСИОНАЛАЦ: Норпро професионална даска за резање, 24 к 18 инча
- НАЈБОЉЕ ЗА СЕРВИС: Сондер Лос Ангелес, велика вишенаменска даска за сечење
Шта треба узети у обзир при избору најбоље резне плоче за месо
Имајте на уму неколико важних фактора док купујете најбољу даску за резање меса или живине. Ови фактори укључују материјал који се користи за израду даске за резање, величину и облик даске, врсту ножева с којима ћете користити даску, свестраност даске и специфичне карактеристике сваке даске, попут присуство жлебова и ручица за сок. Читајте даље да бисте сазнали више о сваком од ових разматрања док тражите најбољу даску за резање за вас.
Материјал
Људи често мисле да су пластичне даске за резање више хигијенске од дрвених дасака, али студије су показале да то није случај. Имајући у виду да је приликом резања и припреме месних производа од кључне важности пажљиво и темељито чишћење дрвених дасака за резање. Морате ручно да оперете дрвену даску за резање и обавезно користите растворен раствор на бази амонијака. Пластичне даске за резање имају практичну предност што су сигурне за прање посуђа, што олакшава санитацију. Међутим, естетика дрвених дасака за резање сматра се знатно бољом од пластике.
Даске за резање од бамбуса углавном су круће и мање порозне од осталих тврдог дрвета. Бамбус упија мало влаге и одупире се резању ножевима, што га чини природно отпорнијим на раст бактерија од осталих шума. Одговарајуће уље за кондиционирање може осигурати да било која врста дрвене плоче траје дуже и изгледа боље. Избегавајте бирање даске за резање израђене од керамике или стакла, јер ће ови материјали брзо истрошити ваше ножеве.
Величина и облик
Правоугаоник је најчешћи облик плоче за резање. За разлику од диска, равне ивице правоугаоне плоче знатно олакшавају држање и транспорт. Равне ивице такође могу бити корисне за избацивање меса или поврћа са даске у лонац или шерпу. Величине дасака се разликују, али стандардне плоче за резање су 18 инча са 12 инча, док професионални кувари углавном користе веће даске за резање величине 24 инча са 18 инча.
Величина даске за резање коју одаберете у великој мери ће зависити од личних преференција и врсте меса или живине коју желите да припремите. На пример, за честе оброке за једну особу вероватно ће бити потребна само мала даска.
Ножеви
Поседовање најбољих кухињских ножева је неопходно за добро функционисање кухиње и припрему најбољих могућих оброка. Одржавање тих ножева што оштријим и одржаванијим је подједнако важно. Даска за резање функционише руку под руку, такорећи са вашим ножевима, тако да они играју значајну улогу у успеху ваше припреме оброка.
Ако је ваша даска за резање премекана, постоји опасност од урезивања или урезивања трајних жлебова у материјалу. Ови жлебови тада постају главно место за одлагање честица сировог меса или закувавање некуваних сокова. У оба случаја даска која се користи за припрему сировог меса или живине тада може бити извор раста бактерија. Ова контаминација обично резултира увредљивим мирисом на плочи или, у најгорем случају, могућим извором тровања храном. С друге стране, ако је даска за резање направљена од претврдог материјала, попут стакла, мермера или керамике, тада ће сечива ножа брзо отупети или чак оштетити.
Јуице Гроове
Нико не воли неуредну кухињу. Ако имате чисту површину на којој ћете радити, задаци оброка ће вам бити много лакши и бржи, како током припреме, тако и након тога. Сецкањем и сецкањем различитих комада меса и живине неизбежно ће се произвести прилична количина сокова и остатака. Комади хрскавице и тетива мораће бити одвојени од меса. Онима који прате унос холестерола често се уклања и масна и пилећа кожа.
Ови сокови морају некамо отићи, што обично значи по целој плочи или можда чак и на поду или одећи. Руковање месним соковима, посебно онима који могу садржати салмонелу или друге штетне бактерије, захтева већу опрезност против контаминације, поред већег чишћења. Утор за сок на дасци за резање један је од најједноставнијих начина за задржавање тих сокова и одржавање простора за припрему сигурним и чистим. Утор за сок не мора бити толико дубок да површински напон течности често ствара подигнуту препреку за додатну заштиту. Ако ваша даска за резање нема жлеб за сок, то неће утицати на остале предности даске, али мораћете бити пажљивији како безбедно одбацити ове потенцијално опасне сокове.
Свестраност
Популарни аспект даске за резање је њена свестраност. Припрема хране је обично прва сврха која већини људи падне на памет, али даска за резање може задовољити неколико других потреба.
Када представљате печење или пладањ са роштиља, било за трпезаријским или шведским столом, пресудно је имати чврсту и поуздану даску за резање испод меса како бисте избегли оштећење стола, мрљање површине или уништавање ножева.
Даску за резање можете користити и као презентацијску пладањ за сировине, сир и деликатесно месо. Даска за резање је прикладан начин да представите опсежнију плочу од кобасица, која поред меса, сирева и крудита може да садржи хлеб и крекере, суво и свеже воће, орахе, чак и чоколаду. Нарочито у овим случајевима, иако би свака даска за резање требала заштитити ваш сто и површине стола од посекотина и топлотних оштећења, елеганција и стил даске за резање такође би требали бити разматрани.
Сингле Боард вс. Сет
Чини се да је простор у кухињи увек на добитку. Када припремате оброк, може вам се чинити да вам недостаје потребна соба за припрему када је радна површина претрпана уређајима и другим предметима. Иако је даска за резање један од најважнијих алата у трговини за припрему оброка, она такође има потенцијал да заузме поприлично простора. Куповина сета дасака за резање у различитим величинама омогућава вам да распоредите свој расположиви простор, дајући приоритет потребама за припремом оброка.
Супротно томе, поседовање једне резне плоче може једнако добро одговарати већини кухиња и захтевима за припрему оброка. Ако је плоча двострана, тада се ваша доступна радна површина потенцијално удвостручује. Важно је упамтити, међутим, да посебна даска за резање меса и живине буде одвојена од оне која се користи за друге врсте хране, посебно сирово воће и поврће. Размислите о одабиру даске за резање различитог изгледа или стила за месо и живину, тако да не постоји ризик од ненамерне унакрсне контаминације.
Наши најбољи одабири
Узимајући у обзир све горе поменуте критеријуме, најбољи одабири представљају неке од најбољих дасака за месо и живину доступних на тржишту. Поред тога, ови производи узимају у обзир неколико најчешћих склоности потрошача, као што су бамбусове плоче, професионалне плоче и плоче дизајниране за послуживање. Пријатно!
ОКСО Сет за резање дводелних дасака Гоод Грипс
Овај сет дасака за резање ОКСО садржи једноставан пар висококвалитетних површина за припрему пластике за све ваше потребе у кулинарском месу. Ове даске за резање су двостране како би вам пружиле двоструко већу површину резања и помогле у избегавању унакрсне контаминације. Свака даска за сечење састоји се од непорозног полипропилена отпорног на мирис - издржљивог материјала који се одупире дубоким огреботинама, али ипак неће отупити ваше најбоље кухињске ножеве. Обе плоче имају димензије 10¾ инча и 7¼ инча.
Околни жлеб за хватање капљица спречава чак и најсочнију храну са ваших шалтера и укошен је на углу за лако одлагање и чишћење. Обе даске имају конусне дршке меког држања за лако подизање, које такође служе као неклизајући носачи за додатну стабилност док сечете. Обе плоче могу се прати у машини за прање посуђа, што омогућава додатну погодност чишћења без оштећења здравља и сигурности.
ХОМВЕ кухињска даска за резање (сет од 3 дела)
Један од најбољих начина да се избегне унакрсна контаминација током припреме оброка је одређивање посебне табле за резање за сваки задатак. Када сечете месо и живину, не желите да ризикујете да бактерије загаде вашу другу храну, нити желите да се укуси и укуси ненамерно мешају. Овај економични сет од три резне плоче променљиве величине пружа свестраност и флексибилност при одабиру плоче најбоље величине за задатак који је у току. Уз то, по омјеру цијене по плочи, овај сет је најбољи. Од малих до великих, величине плоча су 10 инча са 5,8 инча, 12,5 инча са 7,8 инча и 15,8 инча са 9,5 инча.
Свака од ових чврстих дасака за резање израђена је од пластике за тешке услове рада, без БПА и без латекса, која ће заштитити ваше радне површине од посекотина, мрља и загађења. Свака плоча такође има згодан жлеб за сок како би неред био минималан јер хвата и одваја вишак течности. Неклизне ручке на даскама помажу им да остану на месту док сечете месо и живину својим најоштријим ножевима.
Изразито велика даска за резање од бамбуса Роиал Црафт Воод
Захваљујући дизајну бамбуса високог калибра, Роиал Црафт Воод уноси стил и функционалност у кухињу помоћу ове даске за резање погодне за ножеве. Издржљива бамбусова влакна довољно су жилава да спрече да се жљебови зарежу на површини где могу да расту бактерије. Ипак, они су такође довољно мекани да заштите ваше најбоље ножеве од отупљења или оштећења. Робуснији материјал за резање дасака од већине других шума, бамбус такође има природна антибактеријска својства и еколошки је прихватљив у погледу одрживости.
Реверзибилна плоча од 10 инча са 15 инча је идеалне величине за готово сваку кухињску плочу. Пружа погодне бочне ручке и дубоки жлеб за сок за хватање течности од меса, пилетине или морских плодова, било да су куване или сирове. Алтернативно, ова модерна даска за резање од бамбуса подједнако ће добро функционисати за сецкање поврћа, резање векни хлеба или чак као послужавник за сирове производе или као отмен тањир за роштиљ.
Норпро професионална даска за резање, 24 к 18 инча
Норпро је створио издржљиву, непорозну професионалну резну плочу отпорну на мирис која неће отупити ваше најбоље ножеве и која се брзо чисти. Ова већа даска за резање је двострана и димензија 24 инча к 18 инча - пространа површина за рад на кухињској чаролији. Израђен је од густог полиетилена високе густине, погодан је за прање посуђа за лако и темељито чишћење. Дубоки жлеб сока окружује све ивице ради избегавања нереда.
Погодна за професионалне куваре, даска за резање је одобрена за комерцијалну и индустријску употребу. Један од показатеља његовог професионалног квалитета је одобрење Националне санитарне фондације, једне од најцењенијих организација у индустрији прехрамбених услуга. На располагању су и четири мање величине за компактне кухиње, од којих свака има згодну ручку за мобилност без напора.
Сондер Лос Ангелес, Велика вишенаменска даска за сечење
Ова дрвена даска за резање од 17 инча и 13 инча компаније Сондер из Лос Ангелеса одликује се рубном зрном, што значи да су прстенови од дрвета изложени, дајући дасци запањујући класичан изглед, као и додатну издржљивост и отпорност на нежељену влагу и мрље. Сваку плочу обликују и израђују висококвалификовани дрвопрерађивачи, а затим је обрађују 100-постотним минералним уљем прехрамбене квалитете. Тврдо дрво ораха, трешње и јавора које се користе за израду ове плоче за резање не само да чине атрактивну површину за послуживање меса и друге хране, већ су и погодније за прераду меса.
Ова даска за резање је такође реверзибилна. Обе стране пружају идеалну површину за сецкање или припрему, али једна страна такође има вишенаменски, уграђени бунар за хватање поврћа док сечете или за држање крекера када даска служи као послужавник за месо и сиреве. Увучене ручке на оба краја олакшавају транспорт и прање ове даске.
Честа питања о даскама за резање меса
Ако имате додатних питања у вези са даскама за резање меса и живине, погледајте неке од најчешће постављаних упита у наставку. Уситните се!
П. Који је најсензибилнији тип даске за резање?
Према Хотлине за месо и живину, и дрво и непорозне површине попут пластике су санитарне за сечење сировог меса и живине. Међутим, препоручује употребу једне даске за резање за свеже производе и хлеб, а друге даске за сирово месо, живину и морске плодове.
П. Која је стандардна величина даске за резање?
Даска од 12 инча са 18 инча је стандардна величина, али која год величина најбоље одговара вашим кулинарским потребама, а ваш расположиви простор је величина коју бисте требали одабрати.
П. Коју даску за резање користе кувари?
Главни кувари препоручили су употребу било које велике даске за резање дрвета која се не клиже и нуди минималне димензије од 24 инча до 18 инча.
П. Колико дуго треба да држите дрвену даску за резање?
Све дрвене и пластичне даске за резање на крају се истроше. Једном када се даска за резање претјерано истроши или развије тешко чисте жлебове, требало би да је замените.