Кувари су хиљадама година користили малтере и тучке за припрему хране. У културама широм света кулинари су малтере пунили зачинским биљем, зачинима, орашастим плодовима, воћем и поврћем и прешали их, млели или уситнили тучком.
Мешалице и прерађивачи хране могу бити прваци у млевењу и сецкању, али употреба малтера и тучка је бољи начин да се извуче читав низ арома и арома састојака хране. Читајте даље да бисте сазнали више о томе како одабрати најбољи малтер и тучак за своју кухињу.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: ЦхефСофи Сет малтера и тучака
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Хладнија кухиња ЕЗ-Грип малтер и тучак
- НАЈБОЉЕ ЗА МАЛЕ КУХИЊЕ: Фок Рун 3830 Мермерни малтер и тучак
- НАЈБОЉИ ВЕЛИКИ: ЦхефСофи ЕКСТРА Велики малтер и тучак капацитета 5 шоља
- НАЈБОЉЕ ЗА ГУАЦАМОЛЕ: РСВП Аутентични мексички Молцајете
- НАЈБОЉИ КАМЕН: Оригинални сет малтера и тучака Горилла Грип
- НАЈБОЉИ МЕРМОР: Малтер и тучак постављају мермер
Шта треба узети у обзир приликом избора најбољег сета малтера и тучака
Имајте на уму ове важне факторе када купујете најбољи малтер за ваше потребе.
Величина
Може бити тешко оправдати куповину кухињског прибора за једнократну употребу када је простор за одлагање кухиње врхунски. Срећом, комплети малтера и тучка долазе у разним величинама које одговарају многим потребама. Као опште правило, ако имате простора за његово складиштење, најбоље је да купите већи малтер и тучак. Стандардни капацитет малтера и тучка за средње величине је око 2 шоље. Већи малтер који садржи 4 шоље идеалан је за песто или гуацамоле. Мањи малтери од 1 шоље су згодни за млевење зачина или пире ароматичних састојака.
Облик
Иако су малтери и пестици углавном истог облика, најбоље је одабрати малтер који је широк и релативно плитак, тако да има довољно површине за обраду. Идеално би било да састојци буду у једном слоју. Дубљи, ужи минобацачи то можда не дозвољавају.
Облик тучка је такође важан фактор. Тучак би требало да буде довољно дугачак да га можете удобно смрвити и самлети без додиривања обода малтера. Крај дробилице треба да буде довољно широк да се посао заврши.
Материјал
Сетови малтера и тучака раде се од различитих материјала, а свака врста има своје предности и недостатке.
- Гранит је тежак и издржљив. Можете вршити притисак без бриге о иверима или пукотинама. Његова абразивна површина је одлична за фино млевење зачина. Неки долазе предсезонирани, док ће другима бити потребна зачина пре употребе.
- Мермер чини атрактиван малтер и тучак. Али високо полирани мермер не ствара довољно трења за фино млевење зачина. Неполирани мермер пружа бољу површину, али може бити склон мрљању.
- Керамика је приступачнији од осталих камених предмета, али ће такође пуцати лакше од мермера и гранита.
- Дрво је ређа од типичних сетова малтера и тучака. Али одличан је за емулговање, па ћете можда желети овај материјал ако планирате да правите песто и аиолис.
- Метал је често изабрани материјал у малим сетима малтера и тучака. Они су најприкладнији за дробљење целих зачина, али их неће самлети у фини прах.
Једноставно чишћење
Неке комбинације малтера и тучка имају сјајне полиране завршне облоге. То их чини лакшим за чишћење, али њихова површина није довољно абразивна да фино меље зачине. Грубље површине имају тенденцију да буду порозне, што значи да их не можете очистити стандардним мирисним сапуном за суђе јер могу да поприме мирис производа за чишћење. Ако је лакоћа чишћења главни приоритет, обавезно прочитајте упутства за чишћење пре куповине.
Наши најбољи одабири
Сада када знате више о малтерима и тучацима, време је да започнете куповину. Ове препоруке узимају у обзир величину, материјал, облик и негу.
ЦхефСофи Сет малтера и тучака
Малтер и тучак ЦхефСофи довољно је велик за већину примена, али не заузима пуно простора за складиштење. Неполирана површина овог малтера пречника 6 инча даје праву текстуру за фино млевење зачина. Тучак од 6,5 инча држат ће ваше зглобове на ивици посуде. Овај сет од 7 килограма је чврст, али довољно лаган за чишћење и маневрисање с релативно лакоћом. Самољепљива заштитна подлога против огреботина помаже у заштити ваших бројача и држи малтер на мјесту када се користи.
Хладнија кухиња ЕЗ-Грип малтер и тучак
ЕЗ-Грип силиконски и порцелански малтер и тучак истичу се јединственим дизајном. Нетрадиционални материјали чине одличан додатак модерној кухињи због своје мале тежине, чисте естетике и лаког одржавања. Потпуно је погодан за прање посуђа, што га издваја од већине конкуренције. Силиконска дршка и основа осигуравају да тучак удобно лежи у руци док малтер остаје постављен на вашу радну површину.
Непорозна површина значи да је безбедно млети лекове без икакве забринутости због унакрсне контаминације. Овај материјал неће упити мирис било које хране или детерџената. Једини недостатак је тај што глатка површина није идеална за фино брушење.
Овај мали малтер садржи мање од шоље сувих састојака.
Фок Рун 3830 Мермерни малтер и тучак
У малој кухињи можда нећете сматрати да можете оправдати неки други кухињски алат, али овај малтер и тучак од црног мермера лако ће стати у ормар или фиоку када се не користи. Овај мали малтер висок је 5,5 инча и пречника 4 инча, укључујући и обод. Са унутрашњим пречником мањим од 3 инча, овај сет је користан за згњечење неколико таблета или прегршт биљака или зачина.
Тучак је дугачак 5 центиметара, а маса малтера и тучак имају заједничку тежину од 3,05 килограма. Произвођач препоручује малтер и тучак ручно прање нежним детерџентом за суђе.
Због природе црног мермера, очекујте да ћете видети варијације у узорку производа који добијате.
ЦхефСофи ЕКСТРА Велики малтер и тучак капацитета 5 шоља
Изузетно велик малтер и тучак добро дође када желите да нахраните гомилу. Овај модел компаније ЦхефСофи мери је 8 инча у ширину и садржи до 5 шоља. Сет укључује два тучка дужине 6,5 и 8,5 инча. Већи тучак својом тежином може да смрви веће састојке, док је мањи дизајниран за млевење зачина. Неполирани гранит пружа корисну абразивну површину.
Овај изузетно велики сет малтера и тучка тежак је тежак 17,86 килограма, па иако ће бити тешко маневрисати и чистити, остаће на месту док га користите. Такође је укључена и самољепљива непропусна подлога.
РСВП Аутентични мексички Молцајете
У Мексику се овај алат назива молцајете (малтер) и тејолоте (тучак). Иако може бити тешко пронаћи аутентичне мексичке молцајете у Сједињеним Државама, ово је права ствар. Традиционално су ови алати израђени од порозне вулканске стене - идеалне површине за мешање авокада у гуацамоле.
Ова молцајете од вулканског камена широка је 8,5 инча и висока 5 инча. Тејолот је дугачак 4,5 инча, а брусни крај има пречник од 2,5 инча. Овај сет треба очистити четком, топлом водом и сапуном без мириса, јер порозни материјал може упити мирисе.
Оригинални сет малтера и тучака Горилла Грип
Приступачан и квалитетан, овај сет малтера и тучка из компаније Горилла Грип одличан је избор за већину кухиња. Црни, полирани гранит пружа праву површину за фино брушење зачина. Малтер пречника 7 инча садржи до 4 шоље састојака. Дуги тучак од 7,4 инча осигурава
нећете стругати зглобове на рубу малтера док радите. Пакет укључује самољепљиво пјенасто дно које ће заштитити ваше радне површине и држати малтер на мјесту.
Овај сет треба зачинити пре употребе и опрати га руком само водом. Овај сет је такође доступан у величинама од 1,5 и 2 шоље.
Малтер и тучак постављају мермер
Овај 100-постотни мраморни малтер има ломљиве површине са обе стране. Плитку страну користите за зачине, а дубљу за зачинско биље и поврће без мешања укуса. Згњечите састојке тучком дужине 5,2 инча и извадите их приложеном малом дрвеном кашиком.
Овај малтер и тучак пречника 5,6 инча са запремином од 2,1 шоље требао би се лако чувати у већини кухиња. Укључена је протуклизна подлога која држи сет на месту и помаже у заштити ваших радних плоча док радите.
Честа питања о гарнитури малтера и пескара
Ево одговора на нека од најчешће постављаних питања о малтерима и тучацима.
П. Који је најбољи материјал за малтер и тучак?
Постоје разни материјали који се користе у различите сврхе, али гранит је најсвестранији избор.
П. Да ли је гранитни малтер и тучак сигуран?
Гранитни малтери и пестици су савршено сигурни за употребу уколико су пре употребе зачињени.
П. Да ли треба да зачиним гранитни малтер и тучак?
Иако неки сетови долазе у предсезони, друге треба припремити како би се уклонили прљавштина и песак који могу бити присутни у процесу производње.