Многа домаћинства имају маказе које живе у кухињи, али ове свакодневне маказе могу пропустити посао. Да бисте у потпуности искористили предности функционалних маказа за кување, потребно је имати пар наменских кухињских маказа. Дебље, јаче дршке и сечива у поређењу са универзалним маказама чине кухињске маказе озбиљнијим алатом.
Најбоље кухињске маказе су мултитаскери: могу да режу корисне предмете као што су папир, траке за траке и канапе, баве се лаганим задацима попут резања свежег зачинског биља или пице, а истовремено се баве и тежим пословима попут резања меса и костију. За ове задатке потребне су јаке, оштре оштрице са ергономским дршкама. Такође је важно размотрити да ли се маказе могу раставити и изоштрити или опрати. Сузили смо избор избора кухињских маказа на тржишту како бисмо вам уштедели време и труд.
Шкаре против маказа
Појмови „маказе“ и „маказе“ понекад се користе наизменично, али називи описују два врло различита алата. Иако је њихов облик сличан - две оштрице су дизајниране тако да се њихове оштре ивице окрећу једна против друге и упориште за сечење, контролисано помоћу две дршке - њихова тежина, грађа и функције се разликују.
Маказе су вишенаменски алати за сечење. Традиционално, маказе су имале једнако велике рупе за прсте и оштрице мање од 6 инча. Користе се за лагано резање: папир, канап, лака тканина, нит, трака и фолија, на пример. Већина маказа је означена као деснорука или леворука због углова сечива, а неке нису ни посебно оштре - то је покрет уско постављених сечива који чине рез.
Шкаре, с друге стране, веће су и теже од маказа. Ручке су или помакнуте, са једном рупом за довољно прстију за неколико прстију и мањом рупом за палац, или две велике ручке за боље пријањање. Ручке су често обложене или гумиране како би се ублажиле руке корисника током тешког посла. Сечива на шкарама су обично дужа од 6 инча, иако постоје неке специјалне шкаре тамо где то није случај. Шкаре се користе за теже резање од маказа, попут тешке тканине, картона или, у кухињи, за резање меса и костију или жилавог поврћа, а сјајно се сналазе у пици. Шкаре се често могу раставити одвртањем навртке у средини осовине за чишћење и стерилизацију.
Карактеристике које треба узети у обзир приликом куповине кухињских маказа
Будући да кухињске маказе имају функције изван маказа, постоје неки додатни елементи које треба узети у обзир приликом куповине.
Величина
Већина кухињских маказа дуга је између 8 и 9 инча. Ова величина је довољно велика да обезбеди подстицај за неке теже задатке сечења које кухињске маказе могу да изврше, али не толико велика и дуга да корисник не може да њима управља. Проналажење правог баланса између величине и снаге руке и материјала који планирате да исечете може значити да тражите шкаре које су дуже или краће, али најчешће је дужина од 8 до 9 инча.
Материјал
Кухињске маказе морају бити довољно јаке да издрже чврст материјал и способне да се одупру корозији. Кухињско окружење је влажно и маказе ће бити потребно често прати, тако да корозија и рђа представљају стварну претњу. Материјал по избору је нерђајући или угљенични челик. Неки челик је третиран тако да је отпоран на корозију, па је то одлична карактеристика на коју треба обратити пажњу при одабиру маказа.
Чишћење
Пожељно је маказе за прање руку: штите ивице сечива од оштећења која могу проузроковати груби детерџенти за прање посуђа и спречавају појаву рђе. Већина кухињских маказа може се раставити да би се олакшало чишћење. Међутим, ако планирате да користите маказе за одсецање меса и живине, повремено окретање кроз машину за прање посуђа неће нанети штету, све док произвођач каже да су маказе безбедне за прање у машини. Најважнији корак, без обзира да ли сте маказе прали ручно или прали посуђе, је да их одмах темељито осушите.
Руковање удобношћу
Маказе раде велике послове, тако да корисник мора да изврши приличан притисак на ручке. Ручке које су клизаве када су мокре, имају оштре шавове или ивице или имају премало отворе, могу користити шкаре прилично болно или чак опасно - то су оштри алати и дршка која се провлачи док покушавате да се пробијете нешто није сигурно. Потражите дршке ергономског облика са гумираном или текстурном дршком која додаје мало јастука и пријањања.
Сепарабле Бладес
Неке маказе се раздвајају на осовини, обично уклањањем великог вијка. Ово је корисно за темељно чишћење и сушење, као и за оштрење сечива ако постану досадна. То није неопходна карактеристика, али олакшава одржавање маказа!
Специфичан за десну и леву руку
Многе маказе су двосмерно дизајниране да раде и за дешњаке и леворуке кориснике, али не и за све. Будући да су сечива под углом како би остварила контакт једни с другима док се преклапају, сечива нису симетрична, па пројектовање шкара које раде у оба смера захтева више инжењерства. Неке маказе су специфичне за руковање, па ако је то случај са шкарама које сте изабрали, проверите да ли ће радити за куваре у вашој кухињи.
Остале функције кухиње
Кости су заобљене, што отежава њихово добро држање. Иако многе маказе имају нешто назубљења на својим оштрицама како би вам помогле да се држите за кост, није увек довољно да кост не клизи из сечива. Неке маказе имају оно што се назива зарезом за кости: отвор у доњем оштрицу дизајниран да држи кост на месту, са таман толико ивице да спречи њено клизање док горња оштрица притиска доле. Ако планирате да користите маказе за одкоштавање меса или одсецање целих пилића или ребара, резак костију је врло згодна карактеристика.
Неке маказе укључују орашар у својим оштрицама - зупчану шупљину близу упоришног места где се матица може ставити и држати док корисник стисне ручке како би пукао љуштуру. Ово није замена за уобичајени орашар, али ако само требате да ољуштите неколико брзих ораха за рецепт, сјајно је што не морате копати по другом алату.
Коначно, многе маказе имају уграђене отвараче за боце и тегле. Отварач за боце је често у дршци или са стране једне од петљи дршке, а отварач за тегле састоји се од назубљених гребена (сличних орашчићу, али између дршки уместо лопатица) који ће захватити ивицу непокорног поклопац тегле и помозите вам да је заврнете.
Наши најбољи одабири
Лако сечете кроз тешко месо и кости једнако лако као картон и конце помоћу ових маказа са најбољим перформансама.
Вишенаменске кухињске маказе ОКСО Гоод Грипс
Вишенаменске кухињске маказе ОКСО Гоод Грипс радни су коњићи са каљеним ножевима од нерђајућег челика који се чисто прорезују кроз папир и прехрамбене производе. Лопатице су микро назубљене, што им омогућава бољи захват на мокрој или клизавој храни, обезбеђујући чист рез и сигурност кувара. Ове кухињске маказе ОКСО могу се раставити ради лакшег, сигурнијег и темељнијег чишћења. Ручке у облику маказа су лагано ублажене ради удобности. Само између дршки и сечива, маказе ОКСО садрже две траке за уклањање биљака које љуште свеже зачинско биље без повреде прстију кувара. Уз високу корисност и безбедносно дизајниран дизајн по поштеној цени, кухињске маказе ОКСО наш су најбољи избор.
Маирицо кухињске маказе
Ове кухињске маказе из Маирица су изузетно лагане и оштре. Њихове неклизајуће ручке и оштрице од нерђајућег челика отпорне на корозију омогућавају брзи рад живине или резање дебелих комада меса, не захтевајући значајну силу од кувара. Оштрина сечива такође омогућава прецизно сечење, тако да се фино биље такође може исећи на ситне комаде. Упркос својој корисности за деликатан посао, Маирицо шкаре такође имају интегрисану орахњачу и отварач за боце како би уштедели време куварима. Иако су ове шкаре технички погодне за прање судова, препоручује се прање руку како би се очувале изузетно оштре ивице.
Ј.А. Хенцкелс Интернатионал Таке-Апарт кухињске маказе
Направљени од висококвалитетног нерђајућег челика отпорног на корозију, ови Ј.А. Хенцкелс кухињске маказе су одличне за све кухињске задатке. Микро назубљени ножеви пружају чврсто држање тежих или клизавих задатака, штитећи корисника од повреда. Маказе имају уграђени одстрањивач поклопца за боце, а урезани делови на дршци ће пуцати орасима или отварати заглављене боце. Ове маказе се лако раздвајају за чишћење или изоштравање. За разлику од многих других шкара које се могу одвојити, Хенцкелови се након поновне монтаже чврсто међусобно прилежу, тако да не постоји опасност да се раздвоје током употребе. Хенцкелс је толико сигуран у трајност својих маказа да нуде доживотну гаранцију.
Схун кухињске маказе од нерђајућег челика
Схун-ове кухињске маказе од нерђајућег челика произведене су у Јапану од Схун-овог високо угљеничног молибден-ванадијумовог челика који побољшава оштрину сечива и његову способност да одржи ову ивицу. Зарез на сечиву омогућава корисницима да лако исеку стабљике или мале кости без клизања, а сечива се одвајају за чишћење и оштрење. Јединствена карактеристика Схун Схеарс је запорни завртањ који држи оштрице заједно: окретање завртња омогућава корисницима да прилагоде затегнутост између оштрица како би подржали спорије резање са закретним моментом за тешке послове и лакши исечак за папир без напора. Офсетне ручке су направљене од истог челика као и сечива, али су обложене дебелим гумираним материјалом за дршку ради сигурности и удобности. Нешто скупље од већине маказа, шунови су издржљиви и јаки и додају елемент елеганције свакодневним пословима.
Вустхоф кухињске маказе
Дизајнери кухињских алата често не узимају у обзир левице, али их је Вустхоф имао на уму приликом израде њихових кухињских маказа. Маказе имају симетричне ергономске ручке, па коју год руку кувар одлучи да користи, Вустхофови ће се удобно уклопити и пружити уравнотежено дејство сечења. Ручка такође укључује челични уметак за зубе за отварање тегли и боца. Вустхоф је ковао лопатице од нерђајућег челика са високим угљеником за трајност и чврстоћу. Маказе укључују зарез на једној оштрици за једноставну припрему меса, а чишћење и оштрење поједностављеним ножевима олакшано.
КитцхенАид маказе са меким дршкама
Шкаре КитцхенАид са меканим дршкама врло су свестрани и функционални прибор за јело у било којој кухињи. Ове маказе долазе у пет различитих боја, омогућавајући куварима да боје боје како би спречили унакрсну контаминацију. Микро назубљени ножеви су од нерђајућег челика, јаки и отпорни на корозију. Ручка ергономског облика, меко пресвучена отпорна је на клизање и чини шкаре угодним за употребу у дугим потезима. Иако су маказе погодне за прање посуђа, прање руку је пожељније. Трошак је довољно низак да покупите више од једног пара по кући, без велике улагања.
Предности употребе шкара у вашој кухињи
Кухињске маказе могу се носити са многим пословима у кухињи којих вам можда не пада на памет - послови за које можда тренутно користите ножеве на начин који вероватно није сигуран.
Резање хране је највероватнија употреба. Исецање костију од делова пилетине, одвајање ребара, резање биља и резање пице на кришке само су неки примери задатака које шкаре обављају боље и сигурније од ножева. Употреба маказа за одсецање меса такође штеди трошкове: целе пилиће су много јефтиније од делова, а са оштрим паром маказа можете лако да користите све делове пилетине.
Доста пар маказа има рупице или лагано назубљене отворе на лопатицама намењене уклањању листова са дрвенастих биљака пре него што их дода у рецепт. Ово је много ефикасније од одсецања лишћа ножем - само провуците крај стабљике кроз рупу и чврсто повуците.
Једноставни задатак отварања амбалаже за храну је онај за који су многи кувари криви да га користе најближи нож, што је резултирало многим посетама хитне помоћи. Маказе чине овај посао лакшим и сигурнијим.
Поред очигледних кухињских послова, постоје и друге функције које маказе могу да обављају, а које можда нисте ни помислили:
- Уклањање залепљених поклопаца тегли и поклопаца боца. Многе маказе имају на својим унутрашњим дршкама назубљени држач попут клешта. Стискање дршки око тегле пружа вам снажније приањање и бољу полугу и омогућава вам да отворите тегле које се иначе чине заглављене.
- Пуцање ораха или шкољки. Назубљени удубљење између сечива у близини дршке маказа обликовано је да држи матице за пуцање, али такође изузетно добро делује и на пуцање шкољки јастога или ракова док кувате.
- Отварач за флаше. Отвор под боком или оштрица многих шкара може отворити боце.
- Одвијач. Многе кухињске маказе имају равни одвијач који се протеже од једне дршке.
Одржавање и одржавање кухињских маказа
Будући да обављају толико задатака, од пресудне је важности да често перете маказе како бисте спречили да бактерије унакрсно загаде вашу кухињу. Не желите да зграбите прикладне маказе за брзо пресецање врпце за умотавање поклона којом сте раније секли комаде сирове пилетине. Кухињске маказе које се растављају то чине лакшим, али све маказе могу се брзо опрати ручно у врућој сапуници и одмах осушити како би се спречила рђа или корозија.
Маказе треба држати у блоку ножева, на њиховом месту у фиоци или их магнетизовати са стране фрижидера. Ако су вам шкаре испоручене са штитником за оштрицу, користите га - штитник ће заштитити оштрице и ваш прст.
На крају ће чак и најбоље маказе изгубити оштру ивицу и треба их брусити или оштрити. То се може постићи турпијом за оштрење или каменом, шиљилом за ножеве или у локалној кухињи или продавници гвожђа. Опет, одвојиве оштрице олакшавају оштрење маказа.
Честа питања о вашим новим кухињским маказама
П: Да ли су кухињске маказе безбедне за прање у машини?
А: Очекује се да ће већина кухињских маказа бити у влажним условима и отпорне су на корозију, али на крају ће вода процурити у пукотину коју не можете осушити и саградити. То је вероватније код машине за прање судова, па чак и ако произвођач сугерише да су маказе сигурне за прање посуђа, предност је прање руку. Поред тога, детерџенти који се користе у машинама за прање судова врло су абразивни и на крају ће проузроковати јамице на лопатицама. Ако сте маказе користили за задатак за који сматрате да захтева јаку стерилизацију машине за прање судова, а произвођач каже да је то у реду, можете их провући кроз лагано прање на горњој решетки и одмах темељито осушити.
П: Да ли постоје различите маказе за резање различитих намирница?
А: Иако су кухињске маказе углавном вишеструке, постоје неке посебне верзије које вреди проверити ако имате одређену потребу. Постоје наменске шкаре за живину, на пример, или маказе дизајниране посебно за уситњавање биљака са мање шнала. Али углавном можете пронаћи карактеристике уобичајених кухињских маказа које ће једнако добро обављати ове задатке - ако користите пуно свежег биља, потражите маказе које садрже траку за уклањање биља. Кувари који исеку пуно меса треба да потраже пар са назубљеним зарезом на костима. Назубљени рубови вам омогућавају боље пријањање на мокрој храни.
П: Постоје ли могућности за леворуке људе?
А: Неке маказе су дизајниране тако да их могу користити левичари и дешњаци. Они су симетрични и радиће без обзира на угао под којим се држе. Ако ваша кухиња укључује куваре десноруке и љеваке, они су идеални. Постоје неке маказе које су специфичне за леву страну, али имају тенденцију да буду у вишем распону цена, па су двосмерне маказе практичније.