Кување у нелепљивим шерпама омогућава вам да користите мање уља за кување хране и можете мало олакшати чишћење након оброка. Међутим, у благодатима нелепљивог посуђа можете уживати само ако се правилно бринете о њему. Неправилна употреба, складиштење и чишћење могу оштетити нелепљиви премаз, чинећи ове шерпе неефикасним у својој главној функцији. Нажалост, многи домаћи кувари не препознају чињеницу да неке праксе могу покварити посуду која се не лепи. Ево неколико најчешћих грешака које људи чине и које ће оштетити нелепљиво посуђе.
Коришћење металног посуђа за кување
Нелепљиви премаз на вашем тигању направљен је од једињења политетрафлуоретилена или ПТФЕ, често познатих и као тефлон. Овај материјал је полимер, који није тако тврд као метал. Стога, да бисте задржали нелепљиви премаз нетакнутим, важно је избегавати употребу металног посуђа за кување са овим врстама шерпи.
На несрећу, многи домаћи кувари стружу синтетички полимер са површине таве металним штипаљкама, лопатицама, лонцима, кашикама и метлицама у процесу кувања или металним кашикама за сервирање, ножевима и виљушкама у процесу размазивања.
Да бисте спречили оштећење нелепљивих тава током кувања, пређите на дрвени или силиконски прибор за кување са високом температуром. Приликом служења вечере избегавајте стругање дна посуде са лепком премештањем хране у посуду за сервирање силиконском шпатулом.
Неправилно складиштење
Многима је посао одржавања посуђа са посуђем изгледати добро организовано непријатно, али чак и уредни домаћи кувари можда праве грешке у складиштењу са својим нелепљивим шерпама. Када складиштите лонце и шерпе који се не лепе, водите рачуна да метално дно другог лонца или посуде не дође у контакт са површином која не лепи. Разлог за ово је већ горе наведен: метал може стругати нелепљиви полимерни премаз и оштетити посуђе.
Да бисте заштитили своје нелепљиво посуђе, размотрите следеће идеје за складиштење. Нелепљиве таве можете да окачите о таваницу или зидни носач лонаца или за кукице, заједно са великим размаком између њих како бисте спречили њихово клепетање. Ако вам је потребан простор, тада можете гнездити лонце и шерпе једна у другу у ормарићу, али тек након што између њих поставите пешкир за посуђе како бисте спречили да метално дно једне посуде додирује нелепљиви слој друге.
Изненадна промена температуре таве
Неки домаћи кувари више воле да чисте након кувања (или након јела), а други више воле да чисте у ходу. Али ако више волите да таву која се не лепи очистите одмах након кувања, можда испирањем вруће шерпе хладном или млаком водом, знајте да ваше навике чишћења могу оштетити посуђе.
Изненадне промене температуре могу довести до искривљења посуде. Ако се то догоди, нелепљиви премаз ће се закопчати и ољуштити. Искривљење такође може утицати на способност посуде да равномерно распоређује топлоту, смањујући перформансе кувања. Зато кад год је време за прање нелепљиве посуде, уверите се да се охладила.
Коришћење спреја за кување који се не лепи
Овај следећи ће можда изненадити многе домаће куваре, али постоји добар разлог зашто никада не бисте користили спрејеве за кување на својој тави која не лепи. Ова помагала за кување не садрже само уље; садрже и емулгаторе, средства против пењења и потисне материје. Ове хемикалије се могу акумулирати на површини ваше посуде која се не лепи. Временом ће овај остатак бити врло тешко уклонити, што ће потенцијално учинити посуђе бескорисним.
Ако морате да користите спрејеве за кување, користите оне који садрже само уље. Алтернативно, пола кашичице маслиновог уља или било које друге масти требало би да вам помогну у процесу кувања. Чувари калорија такође могу користити мистере за уље.
Кување висококиселе хране
Размишљате да кувате серију маринара соса у својој нелепљивој посуди? Боље не. Високо кисела храна има тенденцију да поремети хемијску структуру синтетичког флуорополимерног слоја нелепљивих посуда. Овај прекид узрокује штету која скраћује животни век ваше нелепљиве посуде.
Један од првих уочљивих знакова оштећења је стварање пликова, показатељ да киселине већ прекидају хемијске везе полимера. Ако морате да кувате киселу храну, најбоље је да користите другу врсту посуђа.
Кување на високој врућини
Тепсије и лонци који се не лепе нису попут тава од ливеног гвожђа које могу поднети изузетно високу топлоту. Стварно су дизајнирани за употребу са средњом топлотом плоче, а никада за рерну или бројлере. Екстремна врућина може довести до стварања мехурића на површини и искривљења. Сва та штета доводи до краћег корисног века употребе, неравномерне расподеле топлоте и смањених перформанси кувања. Врућа посуда за пушење која се не пуши може пуштати штетне материје у ваздух, јер иако се нелепљиве посуде сматрају сигурном за употребу за кување, то је тачно само ако температуре не прелазе 500 степени Фахренхеита.
Приметићете да кувари никада не користе нелепљиве таве када пеку месо или када кувају кинеску мешавину, два начина кувања која захтевају велику топлоту. Узмите напојницу професионалаца и за ливење уз велику топлоту користите ливено гвожђе, бакар, нерђајући челик или друге могућности посуђа. Са нелепљивом посудом користите поставку грејања од ниске до средње, осим ако произвођач не назначи другачије.
Додавање уља у врућу тепсију
Традиционални начин пирјања или кувања са уљем је прво загревање тигања пре додавања масти. Ово скраћује време контакта уља са врућом површином посуде, ограничавајући његово распадање и спречавајући пржење. Овај приступ може бити у реду за неке врсте посуђа, али није идеалан за нелепљиве таве, од којих неке могу испуштати испарења када се загревају без уља или течности у себи.
Коришћење грубих средстава за чишћење
Ако сте већ престали да користите метални прибор за кување и сервирање са својим нелепљивим шерпама, то је дивно - али да ли чистите металом? Јастучићи за рибање и челична вуна узрокују оштећење нежног слоја нелепљивих посуда и никада их не треба користити. Мекане спужве и пластични рибари су бољи.
Исто важи и за врло оштре хемикалије. Клоните се тешких средстава за чишћење (попут оних која садрже белила или абразивна својства), јер она такође могу истрошити полимерни премаз на тави. Можете да намочите ове шерпе у топлој води да бисте је учинили много лакшом за чишћење. Не заборавите да се тава потпуно охлади пре него што је уроните у воду.
Чишћење у машини за прање посуђа
Врста детерџента који користите у машини за прање посуђа није уједно и најпријатније решење за вашу посуду која се не лепи. Многа од ових средстава за чишћење садрже груба једињења која могу убрзати трошење нелепљивог премаза. Временом више нећете моћи да користите посуду јер је површина за кување већ јако оштећена.
Постоје, међутим, произвођачи који праве лонце и шерпе погодне за прање судова. Иако је то случај, произвођачи често препоручују употребу врло специфичног решења за чишћење како би се одржао интегритет посуђа. Да бисте поједноставили рутину чишћења и остали на сигурном, најбољи приступ ће и даље бити ручно прање посуђа.
Претварање нелепљиве посуде у решење за складиштење
Неки домаћи кувари не пребацују кувана јела у посуде за послуживање, већ их послужују директно из тигања. Као такви, ако остане остатака, шерпу могу ставити и директно у фрижидер. Киселине присутне у одређеној храни могу утицати на полимерне везе. Постоје и неки састојци хране који се могу лепити на површини ако се дуго оставе. То може бити теже уклонити, што ће вас подстаћи да користите енергичније методе чишћења.
Кад год кувате оброке у нелепљеној посуди, увек их пребаците у посуде за сервирање. Све остатке такође треба пребацити у контејнере за складиштење хране. Ово вам може помоћи да продужите животни век посуђа које се не лепи.
Нелепљиво посуђе неће трајати вечно. Међутим, ако се придржавате правилног начина неге ових предмета и избегнете ових 10 лоших пракси, то може помоћи да продужите век траке за прљање.
Верзија овог садржаја првобитно је објављена на Китцхенистиц.цом.