Најприручнији људи залажу се за држање џепног ножа на дохват руке (ако не заправо у џеп) у свако доба. Његова склопива сечива и мала величина чине га корисним у безброј ситуација - вртећи штапове, отварајући тврдоглаву амбалажу и сечући канапе, да набројимо само неке. Међутим, уз сву ту употребу, сечива на џепном ножу ће се отупети, што ће их учинити мање ефикасним и на крају опаснијим. За досадан нож потребна је већа сила за рад, што може проузроковати да алат склизне и посече корисника, док оштри нож лагано улази у рез уз минимални напор и максималну контролу. Уместо да чекате да се догоди повреда, боље је да будете проактивнији и научите како да наоштрите џепни нож.
Да бисте наоштрили џепни нож, мораћете да набавите неколико материјала. Док љубитељи ножа расправљају да ли ће алат оштрити брусом, дијамантним корама, керамичким каменом или јапанским воденим каменом, почетницима препоручујемо да се одлуче за брус. Овај камен за оштрење је једноставан за употребу и доступан је у већини кућних продавница и на мало (на мање од 20 долара!). Такође ћете желети да уложите у водич за оштрење, још једну куглу од 20 долара која се причврсти за нож и подуприје га под доследним углом, тако да можете у првом покушају да изоштрите џепни нож без огреботина.
МАТЕРИЈАЛИ И АЛАТИ Доступно на Амазону
- Гумена протуклизна подлога
- Чиста крпа
- Камен за оштрење
- Уље за бебе, минерално уље или уље репице
- Водич за оштрење
- Комад папира
- Папирни убрус
КОРАК 1
Седите за сто тако да нож можете држати мирно под једнаким углом током читавог процеса оштрења. Поставите протуклизну простирку на радну површину и покријте је чистом крпом како бисте је заштитили од уљних мрља од материјала које ћете користити у следећим корацима. Затим ставите брус на врх крпе на дохват руке. Ако је сечиво изузетно тупо, уверите се да имате грубу песковиту страну камена окренуту према горе; користите фину страну камена за оштрице којима је потребно мање оштрење.
КОРАК 2
Потпуно прекријте површину бруснице минералним уљем, уљем за бебе или уљем репице. Уље спречава поре камена да се зачепе олабављеним металним остацима током процеса оштрења, а такође спречава трење да загрева сечиво ножа. Вруће сечиво се може искривити и постати немогуће оштрити и потенцијално га је тешко правилно отворити и затворити џепни нож.
КОРАК 3
Причврстите водилицу за оштрење на врх сечива ножа, што ће вам дати фиксни угао за оштрење. Сваки џепни нож мора бити накошен тачно под својим углом косости (угао под којим је оштрица укошена) за оштрење, па обавезно купите водич за оштрење дизајниран за тај одређени угао који можете разабрати из паковања. Већина произвођача ножева ће на својој веб локацији навести углове нагиба за појединачне производе, али ако је потребно можете се обратити професионалној служби за оштрење ножева. Угао нагиба већине џепних ножева пада негде између 10 и 20 степени.
Вежбањем, нећете увек морати да користите водилицу за оштрење, чак и тако, ипак треба да одредите угао нагиба џепног ножа. Приликом оштрења нож ћете морати да држите у положају који држи то скошење апсолутно равно под углом који препоручује произвођач.
КОРАК 4
Држите дршку ножа у доминантној руци под правим углом нагиба и једним или два прста на слободној руци лагано, али чврсто притисните оштрицу у камен док водите нож по њему - као да режете фини слој са врха камена. Ваше личне склоности одређују да ли ћете нож повући према себи или даље од себе да бисте га оштрили. У сваком случају, ваш нож треба да прати замашни лук преко брусног камена од вама најближег угла и насупрот ваше доминантне руке преко блока до крајњег угла; па, ако држите џепни нож у десној руци, пребацићете се из блиског левог угла у крајњи десни и назад. Овај покрет под углом осигурава да врх сечива кроз пету (основа ножа) дође у контакт са каменом. Поновите пет до 10 пута.
КОРАК 5
Преокрените нож и поновите корак 4 да бисте наоштрили задњу страну сечива. Наставите да одржавате тачан угао коса током процеса оштрења.
КОРАК 6
Утврдите да ли је џепни нож довољно наоштрен. Подигните било који папир, поставите џепни нож под углом од 30 степени према њему и исеците на ивицу. Да ли оштрица улази лако и ствара чисти рез? Ако јесте, честитам! Успешно сте наоштрили џепни нож.
Ако сечиво не проре кроз папир лако, поновите кораке 4 и 5, дајући ножем још пет потеза по брусном камену по страни. Повећавајте број потеза док не будете задовољни оштрином оштрице, увек довршавајући једнак број са сваке стране ножа.
КОРАК 7
Када се нож наоштри, обришите га чистом крпом да бисте уклонили све остатке уља. Затим папирним пешкирима осушите камен пре него што га одложите.
Наоштрите оштрицу џепног ножа након сваких неколико употреба. Да бисте утврдили да ли је потребно оштрење, проверите досадност оштрице помоћу теста папира описаног у кораку 6. Уз правилну негу, ваш нож ће остати функционалан и наредне деценије!