Бројачи месарских блокова вишегодишњи су фаворит у кухињи, иако се многи власници кућа брину о нези и одржавању које површина потенцијално захтева. Тачно је да месарски блок вероватно захтева мало више пажње од осталих материјала за радне површине, али то није нарочито тежак посао и нема победе.
Ако се правилно негује, месарски блок може да траје читав живот. Ниједна друга радна површина се не може похвалити таквом дуговечношћу (или толико опрашта). Ако имате бројаче месарских блокова или размишљате о могућности да их инсталирате, прочитајте даље о томе како ове практичне површине одржати у облику врха.
Свакодневно чишћење
Баш као што се лонци и шерпе, посуђе и кухињски алати морају очистити након употребе, тако и месари. Свакодневно чишћење не траје дуго и не захтева посебне алате или материјале, али време је од суштинске важности: Очистите месарски блок пре него што дрвено зрно има прилику да упије мрље и постане без боје.
Остаци хране могу се остругати глатком, равном и идеално пластичном лопатицом, а површину треба сунђером смазати само сапуном за благо прање посуђа. Неразређени сирћет сам по себи одлично делује за чишћење и дезинфекцију месарских блокова, а ова врста сирћета не оставља иза себе јак, опор мирис.
Уклањање мрља
Ускоро или касније, чак и они који се савесно брину о свом месарском блоку наићи ће на мрљу. Пре него што посегнете за брусним папиром, испробајте један од ова два једноставна начина уклањања мрља (имајте на уму да су оба сигурна за површине за припрему хране). Прво је кухињска звезда, лимун. Чак и у тешким околностима, може учинити чуда у случају месарских блокова. Посипајте мало крупне соли на замрљано место, а затим га утрљајте са половином лимуна.
Ако мрља не нестане више или мање одмах, вратите се на њу дан касније и погледајте да ли сапун или сирће помажу ситуацији. Такође можете пробати соду бикарбону, посебно ако имате посла са новим проливањем. Прекријте мрљу у прах, утрљајте је и пустите да одстоји, а затим рибајте сапуном или сирћетом влажећи сунђер.
Дорада месарског блока
Лепота месарског блока је у томе што, ако икада постане непоправљиво замрљан, увек га можете дорадити. (Могли бисте и то да одлучите ако површина примети неравномерно хабање.) Прво користите груби брусни папир да бисте истрљали мрљу, а затим пређите на финији гит да бисте могли да изравнате ствари. Након брушења нанесите минерално уље које је сигурно за храну или сирово ланено уље. Равномерно утрљајте уље у дрво и обришите сав вишак. Ако дрво брзо упије сво уље, додајте још један слој.
Имајте на уму да правилна брига о месарском блоку подразумева подмазивање целе површине најмање сваких шест месеци. Блок за косу Ховард Бутцхер (приказ на Амазону) издваја се као омиљени фаворит за текућу, рутинску површинску заштиту.
Свесна употреба
У неким домовима бројачи месних блокова служе као главна површина за припрему хране. Ако се ваша кухиња може похвалити само бројачима месних плоча, имајте на уму да нехотице можете проузроковати неједнако хабање. Да бисте избегли да завршите са једним делом који изгледа истрошено у поређењу са осталим, покушајте да исецкате други део радне површине сваки пут када припремате оброк.
Такође, с обзиром да дрво брзо упија влагу, грешка је остављати влажне крпе или изливе током дужег временског периода на површини дрвета. Када се не користи, желите да месарски блок остане релативно сув. Док кувате, повремено трљајте тезге сувом крпом како бисте смањили влагу. На тај начин можете помоћи у очувању месарског блока у годинама које долазе!