Моја супруга и ја нисмо били непознати у свету пржења на ваздуху када смо почели да купујемо другу, већу фритезу. Упркос мојим сумњама у вези са фритезама, брзо смо се заљубили у своју прву, малу шпорет у облику кошаре која је производила савршено хрскава пилећа крилца и нежне шкампе пржене у панко. Ова и друга пржена чуда која би била толико нездрава кад се прже на масноћи често су била подједнако добра, а била су и много здравија од пржених верзија када су кувана у ваздушној фритези. Иако смо се толико приближили нашој малој фритези да би рерна понекад остајала хладна и по неколико недеља, убрзо смо открили да желимо више од те везе и тако започели лов на већи модел.
Да ли је фритеза заиста здравија од пржене хране?
Пржена храна обично дочара слике масне брзе хране и зачепљених артерија. Фритеза уклања главног кривца који пржену храну чини толико нездравим уљем за јело. Уклањањем канте масти коју традиционална фритеза користи за кување хране и заменом прегрејаног ваздуха, фритеза смањује калорије за око 70 до 80 процената, док драстично смањује количину транс и засићених масти у храни, наводи ВебМД . С обзиром на нашу склоност помфриту, прженој пилетини и осталим хрскавим ужицима, ове статистике су биле довољан разлог да купимо своју прву фритезу.
Фритеза коју смо изабрали.
Након детаљног виртуелног проверавања многих фритеза, изабрали смо НуВаве Брио 15,5-Куарт Аир Фриер великог капацитета (доступан на Амазону). Оно што нас је привукло овом моделу је велики капацитет - он има огромних 15 кварата - и дуга листа корисних карактеристика.
Кључ успешног кувања са ваздушном фритезом је да између сваког комада хране буде размака како би врући ваздух могао циркулирати - слагање хране је не-не. Два регала Нуваве-а олакшавају ми постављање пилећих груменчића, моцарела штапића, поврћа или пилећих ногу и бутина и још увек омогућавају простор за дисање, што је био изазов са фритезом у облику кошаре. Ограничени простор кошаре често нас је приморао да кувамо храну у серијама за један оброк, што је одузимало време.
Дигиталне контроле такође су биле нерешене. Док наш први модел има нетачне аналогне контроле за подешавање времена и температуре фритезе, Нуваве има дигиталне контроле које олакшавају подешавање оба. Такође могу прилагодити снагу са 900 вати на 1500 или 1800 вата, што има за последицу запечавање хране, кључно за добијање оне хрскаве текстуре која се повезује са прженом храном.
Оно што ми највише волимо у томе.
Ко није прошао локалним супермаркетом и завео га редови сочних пилића ротиссериеа који су се ротирали у рерни за шанком за деликатесе? Иако је наша прва фритеза у облику кошаре била довољно велика да прими кокошку дивљач од 2 килограма, овај модел нам омогућава да попечемо антене до фритеза од 5 килограма (Нуваве-ова тврдња да ротиссерие функција може носити са 7-килограмским пилићима надалеко).
Ова фритеза укључује ротиссерие систем за пилиће и печење, и то је једна од његових најбољих карактеристика. Пола забаве је гледати како се пилетина окреће и пече кроз прозор рерне док дивна арома печења пилетине испуњава наш дом. Пилетина од 5 килограма потпуно се скува за 45 минута, а пошто се процес пржења на ваздуху тако брзо скува, нема времена да се осуши, што резултира влажним и нежним месом које би посрамило многе од тих птица у ресторану супермаркета.
Разматрања
Колико год вољели велики капацитет ове фритезе, толико је и већи уређај. Са ширином од 13 инча, дубином од 15,5 ин висином од 16 инча, Нуваве Брио заузима значајан део некретнина на пулту. Упарите његову величину са тежином од 21 килограма и брзо смо схватили да нећемо држати ову фритезу у орману као што смо имали наш мањи модел у облику кошаре. Срећом, имамо резервног простора, тако да завештавање Нуваве-а сталним местом на радној површини није био толико велик компромис, поготово јер га често користимо.