Када је реч о резању разних прехрамбених производа, ножеви од нерђајућег челика увек су имали непоколебљиво јаку репутацију. Међутим, нико не може порећи одржавање које је потребно да би оштрице биле оштре. Они који траже ножеве са лошијим одржавањем, али и даље висококвалитетне, скренули су пажњу на керамичке моделе.
Направљени од цирконијумовог оксида (такође названог циркониј), керамички ножеви су знатно тврђи од оштрица од нерђајућег челика и одржавају оштрину много дуже. Читајте даље да бисте сазнали више о факторима које треба узети у обзир при одабиру најбољих керамичких ножева - и откријте неке од најбоље оцењених опција на тржишту данас.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: Киоцера Адванцед Церамиц Револутион Сериес 5-1 / 2-ин
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: ВАЦООЛ сет керамичких ножева у 3 дела
- НАЈБОЉИ ПАРИНГ: Вос керамички нож за резање - 4 инчни цирконијски нож
- НАЈБОЉИ ДУГИ НОЖ: Киоцера Адванцед Церамиц Револутион серија 8 инча
- НАЈБОЉЕ ЗА ХЛЕБ: Најбоље назубљени нож Цестари - парадајз нож
- НАЈБОЉИ СЕТ: Киоцера Револутион 2-делни сет керамичких ножева
Шта треба узети у обзир при избору најбољих керамичких ножева
Избор најбољих керамичких ножева своди се на разумевање карактеристика које одговарају храни коју ће користити за припрему. Постоји широка палета врста, дужина, тежина, ручке и, наравно, оштрице које утичу на делотворност и ефикасност керамичког ножа на различите намирнице. Читајте даље да бисте сазнали више о факторима које треба узети у обзир приликом избора керамичког ножа.
Тип
Постоји седам главних врста керамичких ножева: цхеф’с, сантоку, паринг, утилити, бонинг, цлеавер и бреад. Свака врста нуди различите карактеристике и дизајн сечива који је чине јединственом.
- А. куварски нож је најчешћи тип керамичког ножа. На крају сечива има благо закривљени врх.
- А. сантоку нож посебно добро функционише када користите брзо сечење горе-доле.
- А. нож за бријање има малу оштрицу погодну за прецизно сечење, љуштење и девеинирање.
- А. помоћни нож има уско сечиво које чини чисте резове. Сличан је ножу кувара, али нешто мањи.
- А. нож за одкоштавање има уску и зашиљену оштрицу за сечење и бушење.
- А. цепачки нож је највећа врста керамичког ножа, дизајнирана са оштрицом у облику секире.
- А. Нож за хлеб има назубљено сечиво посебно дизајнирано за сечење хлеба.
Дужина
Керамички ножеви се разликују у дужини. Стандардни нож је око 8 инча од краја дршке до врха сечива. Међутим, они могу бити дуги од 12 инча и кратки од 4 инча.
Краћи ножеви су најбољи за прецизније задатке попут љуштења, сечења и сецкања. Дужи ножеви су одлични за филетирање рибе, резање одреска и резање густих плоча меса. Стандардни ножеви су корисни за већину задатака резања у кухињи.
Бладе Феатурес
Када бирате висококвалитетни керамички нож, потражите онај са карактеристикама које указују да ће сечиво дуго остати оштро. Професионални и аматерски кувари желеће оштрицу која је отпорна на рђу и раст бактерија и која не реагује негативно на уља, соли и масти. Очигледно је такође важно да је сечиво чврсто и издржљиво.
Лопатице су доступне у различитим закривљеностима; неке су равне, а друге имају лагану кривину како би олакшале сецкање и резање. Лопатице могу имати и удубине, које су равномерно распоређена удубљења која спречавају лепљење честица хране на нож током припреме хране.
Ивица
Постоје четири различите врсте ивица оштрице: назубљене, равне, једноструке и двоструке.
- Назубљена ивица сечива су назубљена да се тргају кроз храну. Најчешћи су на ножевима за хлеб.
- Равне ивице сечива пружају глаткији рез за резање, сецкање и сечење.
- Једнокраки лопатице имају благи угао на једној страни, такође назван косо. Не захтевају много напора да се изоштре и пресеку мекшу храну попут рибе и поврћа без костију.
- Дупла Ивица лопатице су на обе стране под углом. Оштрење траје дуже, али нуди више свестраности за шири спектар задатака сечења.
Тежина, равнотежа и контрола
Тежина керамичког ножа одредиће количину равнотеже и контролу коју корисник има над њом. Керамички ножеви су лакши од ножева од нерђајућег челика, али одређени фактори ће утицати на укупну тежину керамичког ножа.
Неке оштрице се дистално сужавају, што значи да постају тање од дршке до врха. Ови ножеви су природно лакши и њима је лакше маневрисати.
Танг је део сечива на крају дршке ножа. Када ручица сакрије танг, то се назива скривени танг. Када је видљив танг, то се назива пуним тангом. Ножеви са потпуним тангом тежи су од ножева са скривеним тангом.
Коначно, носач ножа ће утицати на његову укупну тежину. Јастук је мали део ножа који повезује дршку са оштрицом. Ножеви с носачем уравнотеженији су и јачи од оних без њега.
Ковано против Печатирано
Керамички ножеви настају ковањем или штанцањем. Када се кова керамички нож, његове појединачне металне јединице обликују се и сабијају под изузетно јаком врућином. Овај поступак резултира добро уравнотеженим, изузетно издржљивим оштрицама које дуго задржавају оштрину бритве.
Када се утисне керамички нож, направљен је од спљоштеног лима. Овај поступак резултира приступачнијим и лаганим ножевима, али онима који брже губе оштрину.
Ручка
Ручка керамичког ножа може се направити од више материјала, укључујући угљенична влакна, нерђајући челик, ламинат од фибергласа, алуминијум и титан. Ручке су такође доступне у разним бојама и стиловима.
Најважнији аспекти дршке ножа су његова удобност и стабилност. Квалитетна дршка направљена је са протуклизним, ергономским дизајном који чини нож пријатним за држање, а истовремено одржава сигурно држање. Добро дизајнирана дршка такође ће спречити да зглобови корисника ударе у даску за резање или се приближе прехрани која се припрема.
Свестраност
Свака врста керамичког ножа има специфичне задатке резања за које је најприкладнија - а неки су свестранији од других.
- А. куварски нож је првенствено за уситњавање и резање воћа, поврћа и зачинског биља.
- А. сантоку нож је за резање, сецкање на коцкице и млевење сира, меса, воћа, поврћа и орашастих плодова.
- А. нож за бријање познат је и као нож за љуштење и најприкладнији је за љуштење, резање и резање воћа и поврћа.
- А. помоћни нож је за уситњавање мањих прехрамбених производа и прецизније резање.
- А. нож за одкоштавање је посебно за пробијање кроз месо, пресецање лигамената и уклањање меса са кости, па отуда и назив.
- А. цепачки нож је такође за сечење меса, али је првенствено намењен великим комадима меке кости.
- А. Нож за хлеб, као што и само име говори, најбоље је за резање хлеба.
Сетови ножева су одлична опција за разматрање, јер укључују више врста ножева за повећану свестраност и блок ножева који штите и ножеве и кориснике када их не користите.
Наши најбољи одабири
Имајући у виду горе наведена разматрања, време је да откријемо најбоље изборе за најбоље керамичке ножеве на тржишту. Сви ови ножеви су реномираних марки и направљени су од висококвалитетних материјала који могу да поднесу разне задатке сечења. Прочитајте како бисте сазнали више о неким од најбољих керамичких ножева за кухињу који су данас доступни.
Киоцера Адванцед Церамиц Револутион Сериес 5-1 / 2-ин
Сантоку нож Киоцера Адванцед Церамиц Револутион Сериес чини свестран додатак било којој кухињи. Са оштрицом од 5,5 инча, идеалне је величине за најчешће задатке сечења попут резања воћа, сецкања поврћа и сецкања меса без костију.
Овај висококвалитетни свакодневни нож направљен је од цирконија произведеног у Јапану и одржаваће ултраоштру ивицу 10 пута дуже од нерђајућег челика. Такође је лаган, једноставан за држање и чист. Поред тога, оштрица је отпорна на рђу и отпорна на киселине.
Приступачне цене, овај нож је доступан у девет боја ручица: црној, плавој, зеленој, наранџастој, ружичастој, жутој, белој, црвеној и љубичастој.
ВАЦООЛ сет керамичких ножева у 3 дела
Сет керамичких ножева ВАЦООЛ укључује три ножа са различитом дужином сечива: нож за сечење са оштрицом од 4 инча, помоћни нож са оштрицом од 5 инча и нож кувара са оштрицом од 6 инча. Направљени од власничке мешавине висококвалитетног цирконија и ковани хладним изостатичким поступком пресовања пре загревања, ови ножеви су оштри, чврсти и лагани.
Лопатице су отпорне на рђу, отпорне су на цурење хемикалија и неће упијати соли, мирисе или уља. Поред тога, ови керамички ножеви су толико оштри да задржавају ивице 15 пута дуже од челичних ножева.
Сет керамичких ножева ВАЦООЛ једна је од најприступачнијих опција на тржишту и доступан је у две опције дршке: разнобојној (наранџаста, плава, зелена) и црној.
Вос керамички нож за резање - 4 инчни цирконијски нож
Овај високо квалитетни керамички нож за резање је врло погодан за резање, коцкање и љуштење већине поврћа и воћа. Његова 4-инчна цирконијева керамичка оштрица остаће оштра дуже од челичних оштрица, а такође је отпорна на рђу, киселине, мирисе и уља.
Мала, динамична величина овог ножа чини га изузетно лаганим и лаким за употребу. Поред тога, мекана дршка осигурава да је угодније држати га дуже време.
Овај нож укључује зелени плашт који одговара дршци како би заштитио кориснике од оштрице када није у употреби. Такође је јефтина опција у поређењу са неким другим ножевима за резање керамике.
Киоцера Адванцед Церамиц Револутион серија 8 инча
Овај професионални куварски нож из серије Киоцера Адванцед Церамиц Револутион је висококвалитетни, робусни нож за сечење великих делова воћа, поврћа и меса без костију. Конструисан са власничком керамичком формулом произведеном искључиво у Јапану, овај нож је дизајниран да задржи оштрину оштрице од 8 инча 10 пута дуже од оштрица од нерђајућег челика.
Ергономски дизајн не захтева потпуно затезање, па ручица тежи мање и захтева мањи притисак када се користи, пружајући кориснику већу удобност и контролу. Нож такође нуди довољно простора за зглобове зглобова да би спречио повреде руку и прстију корисника.
Иако би негативна страна овог ножа могла бити цена, то је један од врхунских модела на тржишту због професионалних могућности и врхунске конструкције.
Најбоље назубљени нож Цестари - нож парадајза
Назубљени керамички нож Цестари садржи оштрицу од 6 инча да прореже неке од најтежих предмета за резање, попут хлеба, парадајза, меса и сира, без уситњавања унутрашњости хране. Дизајниран да држи своју оштру ивицу 10 пута дуже од нерђајућег челика, овај нож неће требати оштрење дуго времена. Оштрица је такође отпорна на рђу и неће негативно реаговати на храну.
Још једна одлична карактеристика овог ножа је дршка, израђена од гуме и нуди бешавно неклизно држање. Ергономски дизајн чини нож лаганим и лаким за држање, што смањује замор мишића који прати понављане задатке сечења. Овај нож има прихватљиве цене и може се похвалити црном сатенском завршном обрадом.
Киоцера Револутион 2-делни сет керамичких ножева
Дводелни сет керамичких ножева Киоцера Револутион укључује нож за бријање са оштрицом од 3 инча и нож за сантоку са оштрицом од 5,5 инча - овај последњи је најбољи избор на овој листи. Нож за резање је одличан за сечење, сецкање, сечење и љуштење воћа и поврћа, док је свестрани сантоку нож идеалан за већину задатака сечења.
Обе ове оштрице су направљене од цирконија произведеног у Јапану, који је отпоран на рђу и отпоран на киселине. Дршка се одликује ергономским дизајном који кориснику даје прецизну контролу и удобност. Као и све керамичке оштрице, оба ножа ће задржати оштрину далеко дуже од оштрица од нерђајућег челика.
Иако овај сет има вишу цену, оба ножа ће припремити храну на вјетру. Изаберите између црних или белих дршки.
Честа питања о керамичким ножевима
Сад кад сте сазнали о карактеристикама најбољих керамичких ножева, прочитајте неколико питања о одабиру који одговара вашим потребама. Испод су одговори на неке од најчешће постављаних упита о нези висококвалитетних керамичких ножева и одабиру најбољих керамичких ножева за вашу кухињу.
П. Да ли су керамички ножеви дуговечни?
Да. Квалитетни керамички ножеви су дуготрајни јер не рђају.
П. Да ли керамички ножеви остају оштри?
Да, керамички ножеви одржавају оштрину дуже од ножева од нерђајућег челика.
П. Могу ли самостално да наоштрим своје керамичке ножеве?
Да, али морате користити оштрење изричито дизајнирано за керамичке ножеве.