Оштрилице за ножеве су мултипликатор ефикасности, с најбољим електричним оштрилицама за ножеве који старим ножевима удишу нови живот усавршавајући их назад у стање из фабрике или боље. Имати при руци квалитетно оштрење омогућава вам надоградњу више кухињских алата.
Оштрилице ножева раде уклањањем отупљеног коса ивице сечива како би вратили оштрину. Традиционалне технике оштрења подразумевале су ручно провлачење сечива дуж камена. Са модерним оштрилицама, оштрина је за оштрење и брушење ивица сечива до врхунске ефикасности.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: Престо професионално оштрење ножева
- ДРУГОПЛАСИРАНИ: Цхеф’сЦхоице 250 Хоне Хибрид Елецтриц и Мануал
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Престо 08800 ЕверСхарп електрично оштрење ножева
- НАДОГРАДЊА: Цхеф’сЦхоице Тризор КСВ ЕдгеСелецт
- НАЈБОЉИ КОМПАКТ: СХАРПАЛ 191Х оштрилица за равне и назубљене ножеве
Шта треба узети у обзир при одабиру најбољег електричног оштрења ножева
Оштрење материјала точкова, вођице под углом и безбедност су међу кључним разматрањима о којима би купци требали да размишљају приликом избора најбољег електричног оштрења за ножеве у кухињи или у радионици. Читајте даље да бисте сазнали све о електричним брусилицама ножева пре куповине.
Точак за оштрење
Точкови за оштрење израђени су од керамике, метала или камена и понекад су уграђени у дијамантске честице. Они прецизирају косост на ивици сечива ножа брушењем отупелог материјала и полирањем ивице.
Будући да су керамичка оштрења синтетичка, њихова мерења зрна су врло тачна. Фино подешавање најбољег зрна за прецизно оштрење је лако и приступачно уз керамику, али с обзиром на то да се керамика може направити од различитих синтетичких материјала, пронаћи ћете неке варијације у томе колико добро производе различити произвођачи. Оштрење површина које садрже дијаманте су танке, али изузетно издржљиве.
Број фаза
Постоје две фазе одржавања сечива ножа: оштрење и брушење. Оштрење уклања брушени материјал на ивици сечива. Хонирање је полирање или поновно изоштравање ивице сечива.
Што је ивица тупља, мора да буде грубљи песак оштрења. Када брусите и полирате оштрицу, потребан вам је финији материјал за оштрење. Најбоља електрична оштрења за ножеве имају више прореза, неки са грубим песком, а други са средњим и финим песком, омогућавајући оштрину оштрица до савршенства, без обзира колико су досадне када их први пут убаците у оштрење.
Најбољи материјали за оштрење ваших кухињских ножева имају много везе са материјалима од којих су направљени ваши ножеви. На пример, ножеви од нерђајућег челика су оштрени употребом различитих материјала и метода од керамичких ножева. Консултујте савете произвођача за оштрење ножа док прецизирате потрагу за најбољим електричним оштрилицама за ножеве.
Водичи под углом
Водич за угао, који се понекад назива систем са контролисаним углом или водич за оштрење, усмерава сечиво у точак за оштрење под правим углом.
Угао под којим се оштрица сусреће са точком је критичан. Неправилан угао резултираће оштећеном или неефикасно изоштреном ивицом. Одржавање правилног угла за ручно оштрење ножева једна је од најтежих техника за оштрење. Нека електрична оштрења за ножеве садрже вођице које обезбеђују савршено оштрење под углом за најфинији могући скос.
Кухињски ножеви углавном имају углове оштрења од 17 до 22 степена, али друге врсте оштрица могу имати различите углове оштрења. Важно је одредити углове оштрења ножева пре него што купите електрично оштрење ножева како бисте били сигурни да оштрило које одаберете може да прими ваше оштрице.
Сигурност
Да бисте осигурали најсигурније могуће искуство оштрења ножева, пажљиво проучите упутства произвођача пре употребе електричног оштрења ножева. Будући да ће се ултра тврди материјал брушити о челик или друге материјале оштрица, неисправан посао може покварити скупе оштрице, оштетити оштрење или проузроковати повреде.
Не користите електричне оштрење ножева за оштрење баштенског алата, назубљених ножева, маказа или било које друге врсте ножа, осим ако је уређај посебно дизајниран за то. Запамтите, излагање електричних уређаја, попут овог, води или мазивима може проузроковати електрични удар, па их користите само у затвореном.
Наши најбољи одабири
Нису сва електрична оштрења за ножеве једнака, а оштрилица која је за вас најбоља можда није најбољи избор за другог домаћег кувара. Постоји низ квалитетних електричних оштрилица за ножеве за сваки буџет и ниво вештина. Испод је колекција најбољих електричних брусилица за ножеве како бисте оживели своје досадне кухињске ножеве.
Престо професионално електрично оштрење ножева
Својим керамичким системом за оштрење, Престово професионално електрично оштрило ножева бруси отупљене оштрице до оштре бритве у само три фазе. Водичи овог оштрења и бирач дебљине сечива помажу у нагађању из оптималног угла под којим ћете наоштрити ножеве. Овај уређај може да прими све врсте ножева, од дебелих ловачких сечива до мањих ножева за бријање.
Са димензијама 18 инча са 11 инча са 2 инча, једна од лоших страна овог Престо оштрења је то што ћете жртвовати мало бројача у замену за његову вишенаменску погодност.
Цхеф'сЦхоице 250 Хоне Хибрид Елецтриц и Мануал
Ова електрична оштрилица компаније Цхеф’сЦхоице користи ултрафине дијамантске абразиве у тростепеном процесу оштрења и брушења који остављају изузетно оштру ивицу. Прве две фазе користе танке и издржљиве дијамантске абразиве за оштрење досадних сечива. Будући да је трећа фаза поступка оштрења - фаза хонања - ручна, а не електрична, оштрицу можете брзо избрусити и полирати без укључивања уређаја. У овом случају такође можете оштрити назубљене ивице, попут ножева за хлеб ручни начин рада.
Ова оштрица постиже одличне резултате у малом отиску, али нема неке напредне функције које ћете наћи у моделима конкурената.
Престо 08800 ЕверСхарп електрично оштрење ножева
Престо поново чини нашу листу са електричним оштрењем ножева 08800 ЕверСхарп. Бебин брат Престо-овог професионалног модела нуди двостепени систем оштрења са уграђеним вођицом за угао који обезбеђује прецизан контакт са његовим саффиритним точковима за оштрење.
Овај модел не нуди све функције Престо-ове друге понуде, али је једноставан, ефикасан оштрење. Међутим, ова јединица се може борити са дебљим или тврђим челикама и не оштри назубљене лопатице.
Цхеф'сЦхоице Тризор КСВ ЕдгеСелецт
Ова моћна електрична оштрилица за професионалне ножеве бруси ножеве у јапанском и европском стилу у три фазе. Штавише, Тризор КСВ може кухињске ножеве са угловима од 20 степени претворити у прецизнију ивицу од 15 степени, што је оштрије од неких фабричких подешавања. Иако је његова способност претварања сечива од 20 до 15 степени импресивна, имајте на уму да су потребни десетине потеза по оштрици да би се постигла ова конверзија.
Ово оштрило за ноже је 12 инча са 6 инча са 6,4 инча, што га чини довољно малим за одлагање у ормарићу, али можда и мало великим да га можете оставити на пулту компактне кухиње. Овај систем оштрења заслужио је избор за надоградњу, јер помоћу њега можете усавршити цео свој сет кухињских ножева уз делић цене ангажовања професионалног оштрења за то. Овај модел Цхеф’сЦхоице такође може да прими назубљене оштрице и ловачке ножеве.
СХАРПАЛ 191Х оштрилица за равне и назубљене ножеве
Умањивач на 2,76 инча са 2,36 инча на 2,76 инча, овај храпави оштрилица користи тростепени поступак оштрења. Његова сечива од волфрамовог карбида и керамике оштре и усавршавају равне, назубљене или маказе.
Схарпал спакује велики ударац у мало паковање. Унапред подешене оптималне вођице за угао оштрења омогућавају несметан рад. Три снажне усисне чаше учвршћују оштрење за пулт снажним усисавањем, тако да нећете морати да бринете о томе да ли ће се оштрилица померати док га користите. Довољно је мали за одлагање у фиоку, али са тако модерним стилом довољно је и да га изоставите на пулту.
Честа питања о електричним брусилицама ножева
Ако и даље имате нека дуготрајна питања у вези са електричним брусилицама ножева, погледајте нашу листу често постављаних питања како бисте кренули на брзину до најбољег електричног брусилице за ножеве за вас.
П. Шта је поступак брушења и колико често то треба да радим?
Хонирање оштри ивицу оштрице полирањем челика финим материјалом за оштрење. Ножеве од нерђајућег челика треба брушити сваке две до четири употребе.
П. Да ли професионални кувари користе електричне оштрилице за ножеве?
Неки кувари више воле да ручно оштре своје оруђе, али електрична оштрења за ножеве налазе се у професионалним кухињама широм света. Пружају професионалне резултате за неколико минута уз минималан тренинг.
П. Да ли су оштрења ножева лоша за ножеве?
Електрична оштрења ножева могу оштетити ножеве ако се злоупотребе. Важно је имати на уму да нису сви електрични оштрилици смештени у све врсте сечива. Обратите се препорукама произвођача ножева, грађевинском материјалу и углу када одређујете најбоље електрично оштрење ножева за вашу кухињу.
П. Да ли оштрење ножева постаје досадно?
Материјал за оштрење ће изгубити ефикасност употребом и може захтевати замену, мада оштрилице које користе ултратврде дијамантске материјале за оштрење трају много дуже.
П. Колико дуго трају електрична оштрења?
Квалитетно дијамантско оштрење може трајати и до 20 година, али ће можда требати одржавати или замењивати мање квалитетне моделе који користе друге материјале за оштрење.