Било да планирате да печете одреске на роштиљу од пропана, пушите пилећа крилца у роштиљу у облику јајета или печете пуну ћуретину у рерни за Дан захвалности, добар термометар за месо помоћи ће вам да посао добро обавите.
Кување је и уметност и наука, па чак и ако се не сматрате раван професионалном кувару, можете бити сигурни да је оброке сигурно јести уз одговарајућу кухињу и алате за роштиљање. Да бисте били сигурни да је месо на вашем тањиру потпуно кувано, користите најбољи термометар за месо за ручни оброк.
- НАЈБОЉИ УКУПНО: ТермоПро ТП16 Велики ЛЦД дигитални термометар
- НАЈБОЉА ПОРЕСКА ЗА ПУЊУ: Цхар-Броил дигитални термометар за тренутно очитавање
- НАЈБОЉЕ ЗА ЖАР: Решеткасти савршени дигитални термометар за месо
- НАЈБОЉЕ ЗА ПУШЕЊЕ: Бежични даљински дигитални термометар ТхермоПро ТП20
- НАЈБОЉИ ТЕРМОКУП: ТермоПро ТП18 ултра брзи термоелемент
- НАЈБОЉИ НАПУСТ: ЦДН ПроАццурате термометар за рерну
- НАЈБОЉИ ДИАЛ: СИНАРДО термометар за печење меса Т731
- БЕСТ СМАРТ: Бежични Блуетоотх термометар ТхермоПро ТП25 500фт
Шта треба узети у обзир при избору најбољег термометра за месо
Различити термометри ће радити, мерити и приказивати информације на различите начине, дигитално или помоћу бројчаника. Неки термометри остају у месу током читавог периода кувања, док други захтевају уметање у одређено време.
Поједини уређаји имају иновативни дизајн екрана, даљинске ручне мониторе и преносе потребне податке на паметни телефон. Ево главних категорија које морате имати на уму приликом куповине најбољег термометра за месо.
Тип
Постоје две главне врсте дигиталних термометара: термопарови и термистори. Термопарови раде спајањем (или „спајањем“) две танке жице састављене од различитих метала. Веза генерише малу количину напона, а виша температура доводи до повећања напона.
Термистори одређују температуру на основу тога колико се лако електрони крећу у полупроводничком материјалу. Термопарови су бржи и имају свеобухватнији опсег температура, али обично нису тачни као термистори.
Аналогни (или бројчанички) термометри имају штап који садржи два различита метала повезана заједно. Један метал се шири на нижој температури од другог, због чега се два увијају у различитом степену. Увијени метал помера точкић и даје очитавање унутрашње температуре.
Већина термометара с бројчаницима може остати у пећници док се месо куха, док неки дигитални модели имају сонду која може остати унутра.
Образац
Традиционални дизајн термометра за месо је штап са једним врхом и аналогним бројчаником на супротном крају. Овај облик је развијен за кување првенствено на шпорету или у рерни. У последњих 30 година потреба за мерилима за роштиљ и проналазак дигиталних модела омогућили су много већу разноликост у термометрима.
Термометри у облику виљушке имају додатну функционалност двоструког копља за кретање и распоређивање меса на роштиљу, али нису посебно погодни за кување у рерни. Многи новији модели садрже одвојене сонде које могу да пробуше месо и остану у пећници или пеку на роштиљу све време док се храна кува. Сонда се поставља на монитор помоћу изолованог кабла који често може да поднесе температуре преко 700 степени.
Приказ
Од две врсте приказа, дигитални термометри су тачнији и генерално бржи од аналогних верзија. Дигитални дисплеји захтевају батерије; ако имате мртви дигитални термометар и немате резервне батерије, то ће одложити припрему оброка. Планирајте да имате неколико резервних батерија при руци. Неки модели могу преносити температуру директно на ваш телефон путем Блуетоотх везе.
Распон температуре
Већина аналогних термометара са бројчаником има опсег од 120 до 220 степени Фахренхеита, што би требало да буде довољно за готово све ваше потребе за кувањем меса. Многи дигитални термометри имају далеко шири опсег тачности, од 32 до 572 степени (0 до 300 степени Целзијуса), што је корисно за мерење температуре за храну изван само меса.
Тачност
Дигитални дисплеј даје тачније очитавање од аналогног термометра. Дигитални термометар обично има тачност од плус или минус 1 степен Целзијуса (1,8 Ф). Познавање општег опсега унутрашње температуре, са тачношћу од плус или минус неколико степени, довољно је за већину потреба за домаћим кувањем.
Сигурност
Према ЦДЦ-у, процењује се да 48 милиона Американаца сваке године оболи због прехрамбених болести, што резултира 128.000 хоспитализација и 3.000 смртних случајева годишње. У целој куваној храни - не само у месу и живини - мора се постићи безбедна минимална унутрашња температура како би се избегло тровање храном. Ако кварљива храна остане на температури између 40 и 140 степени дуже од два сата, сматра се да више није безбедна за јело.
Термометар за храну је једноставан и ефикасан начин да се осигура да температура не падне на опасну територију. Увек темељито очистите термометар врућом сапуницом након сваке употребе како бисте избегли унакрсну контаминацију и раст бактерија.
Паметна технологија
Посебно је корисно када инжењери пронађу начине за повезивање популарне технологије - наиме, паметних телефона - како би задовољили свакодневне потребе типичног потрошача. Очитавање унутрашње температуре оброка једноставно је мерење, за шта је савршен ручни рачунар попут паметног телефона.
Неки произвођачи су за тај посао створили своје наменске ручне уређаје, док су их други заобишли да би ишли право на тржиште паметних телефона. Људи често гледају своје телефоне, па зашто их не би користили и приликом кувања? Интегрисана технологија паметних телефона је свестран начин повезивања са кухињском технологијом.
Додатне функције
Било који термометар треба да буде релативно лак за чишћење; ово избегава унакрсну контаминацију и смањује шансу за раст бактерија. Предност аналогних верзија је што су обично водоотпорне, што чишћење чини још једноставнијим.
Дигиталне верзије често укључују додатке попут тајмера за одбројавање, упозорења која показују када храна достигне жељену температуру и прилагодљива подешавања меса за калибрацију термометра како би одговарала типу оброка. Многи чак имају и језичка подешавања која су идеална за вишејезична домаћинства или окупљања.
Наши најбољи одабири
Да бисте пронашли најбољи термометар за месо за ваше потребе кувања, узмите у обзир горе наведене критеријуме. Ови фактори довели су до следећих препорука, заснованих на различитим ситуацијама кувања и врстама термометра.
ТермоПро ТП16 Велики ЛЦД дигитални термометар
Вишенаменски велики ЛЦД дигитални термометар ТхермоПро ТП16 ради за кување пушача, рерне и шпорета. Има програмабилно упозорење за унапред задате температуре калибрисане за одређену храну, а унапред подешене вредности могу се прилагодити жељеном укусу.
Тајмер одбројавања чини се посебно корисним када се користи роштиљ, посебно када апликација тајмера за телефон није корисна. Прецизан (у кругу од 1 степен) термометар приказује температуре у распону од 32 до 572 степени.
Сонда може остати у месу цело време кувања, елиминишући потребу за отварањем рерне или роштиља ради провере и пуштања топлоте. Повезује се са подножјем термометра преко мрежастих каблова од нерђајућег челика који могу да поднесу температуре до 716 степени.
Постоље термометра има магнетну полеђину која се може причврстити на било коју металну површину у близини пећи или роштиља. Такође може да виси на куки или на врпци или да стоји на столу близу пећи или роштиља.
Цхар-Броил дигитални термометар за тренутно очитавање
Са дигиталним термометром Цхар-Броил за тренутно читање, тачно очитавање унутрашње температуре меса постаје лако - без трошења пуно новца. Термометар даје тачно очитавање унутрашње температуре за мање од 10 секунди.
Његове карактеристике укључују аутоматско искључивање, седам поставки језика, аларм који треба знати када је готово и избор између седам различитих врста меса, заједно са нивоом „готовости“ за сваку од њих.
Складиштење је једноставно: само преклопите сонду од нерђајућег челика како бисте је учинили компактнијом. Једноставан ручни дизајн олакшава рад без потребе за учењем компликованих поставки или упутстава.
Решеткасти савршени дигитални термометар за месо
Када користите роштиљ, помаже вам да знате тачан тренутак када месо достигне савршену температуру, а решеткасти савршени дигитални термометар за месо може вам помоћи. Дигитални термометар укључује трепћући индикатор укуса / готовости како би роштиљи знали да су ребра, одресци или пљескавице спремни за премештање на тањир.
Ручка од 16 инча и зупци од нерђајућег челика чине ову виљушку / термометар једноставном за употребу и сигурнијом за управљање месом преко пламена. Провера температуре је једноставна, захваљујући великом осветљеном екрану који може да провери унутрашњу температуру меса или јела.
ТхермоПро ТП20 бежични даљински дигитални термометар
Бежични даљински дигитални термометар ТхермоПро ТП20 ослања се на наменску технологију, тако да нема апликација за мобилне телефоне или Блуетоотх везе које је могуће конфигурисати за бежичну употребу. Постављање овог високотехнолошког уређаја је глатко: сонда која се задржава повезује се са основним моделом екрана који информације преноси на ручни монитор.
Овај дизајн ослобађа кувара да мора стално да проверава храну у пушачу или роштиљу, што је корисно, јер пушење прса може, на пример, трајати осам сати или више. Слобода од поновног присуства пушачу ствара време за мешање, гледање игре или обављање других задатака.
ТхермоПро ТП18 ултра брзи термоелемент
Са ултра брзим термометром ТхермоПро ТП18 Тхермоцоупле, очитавања температуре могу се приказати за мање од три секунде. Стопа тачности је плус-минус само 0,9 степени, са широким температурним опсегом од 14 до 572 степени.
Осветљени екран олакшава читање овог модела при слабом осветљењу, на пример на тераси у сумрак или ноћу. Остале карактеристике укључују могућност закључавања температуре пре уклањања сонде; на тај начин, кувар не мора да се приближи врућој рерни да би је прочитао.
Сонда од 4 инча се склапа ради складиштења, тако да корисници могу додати 6-инчни термометар у џеп, ослобађајући руке да се баце, ротирају или на неки други начин нагињу према предметима пећнице. Такође има магнетну полеђину за причвршћивање на фрижидер или друге металне површине.
ЦДН ПроАццурате термометар за рерну
ЦДН ПроАццурате термометар за рерну дизајниран је да остане у храни док се кува, штедећи време за кућног кувара. Једним убодом мање сокова излази из меса, а кувари могу ређе отварати рерну, штедећи мало топлоте унутра.
Аналогни бројчаник има изузетно велику 2-инчну плочу која светли у мраку за лако читање у тамној рерни. Састоји се од нерђајућег челика степена 304. Будући да је аналоган, никад му нису потребне промене батерије или пуњење.
Овај термометар који не пушта мери је од 120 до 200 степени, што је у реду за кување меса и живине, али за неке намирнице није довољно широк. Стакло сочива лабораторијског квалитета је водоотпорно за лако чишћење.
СИНАРДО термометар за печење меса Т731
Направљен од нерђајућег челика без БПА, СИНАРДО Т731 је велики модел класичног дизајна са 2 инча и компактном сондом. Сигурна је у пећници и може очитавати температуре од 120 до 220 степени. Овај термометар који се може прати у машини за прање посуђа лако се чисти ручно, обезбеђујући кување без бактеријског раста и унакрсне контаминације.
СИНАРДО је компактан и практичан за кухињу, терасу, као и за кампирање. Када кувате грубо, важно је осигурати да се оброци скувају до краја како бисте избегли тровање храном на удаљености од миље од медицинске помоћи.
СИНАРДО је погодан за лоше временске услове, јер не захтева батерије и водоотпоран је. Овај класични термометар са бројчаником нуди неколико звукова, али има чврст, видљив бројчаник и једноставан је за употребу.
Бежични Блуетоотх термометар ТхермоПро ТП25 500фт
Бежични Блуетоотх термометар ТхермоПро ТП25 500фт испоручује се опремљен Блуетоотх технологијом, која омогућава кувару да прати напредовање оброка на удаљености до 500 стопа. Када је ван домета, апликација ће послати упозорење како би се кувар могао вратити ближе.
Четири сонде од нерђајућег челика са храном означене храном, обојене бојама, омогућавају надзор одједном четири различите врсте хране. Кодирање у боји помаже у избегавању забуне око тога која сонда надгледа коју врсту хране.
ЛЦД екран са позадинским осветљењем ТП25 приказује тачно очитавање чак и ако је напољу тамно црна. Има температурни опсег од 32 до 572 степени, довољно за већину потреба за кувањем, а може се програмирати за девет различитих врста меса.
Интерни алгоритам израчунава колико још остаје за постизање идеалног времена кувања. Технички опрезни кувари могу да оклевају, али свако ко користи апликације за паметне телефоне требало би да буде у могућности да се носи са управљањем ТП25.
Савети за употребу термометра за месо
Када кувате веће печење, почните да контролишете температуру око 30 минута пре очекиваног времена завршетка. За мање или тање комаде меса, почните да проверавате месо 5 до 10 минута пре краја. Обавезно циљајте на тачну температуру према рецепту и табелама за кување на сигурној минималној температури.
Месо ће се и даље кувати и након уклањања са директне топлоте. Ако је реч о великом резу, кувар ће можда желети да га скине са роштиља или из рерне када температура достигне 5 степени испод жељене готовости, јер ће месо наставити да се кува 5 до 10 минута.
Увек је добра идеја тестирати тачност термометра након првог отварања кутије. Да бисте то урадили, умочите врх у посуду са леденом водом или кипућом водом. На дисплеју треба да стоји 32 степена Фахренхеита (или 0 Целзијуса) или 212 Ф / 100 Ц за кључање. Ако се не очитава тачно, већина дигиталних термометара има дугме за поновну калибрацију или ресетовање. Ако и даље показује нетачне температуре након тога, размислите о враћању или контактирању произвођача.
Избегавајте опекотине употребом доброг комплета рукавица за роштиљ приликом померања термометра или оброка. Започните са провером температуре пред крај предложеног времена кувања пре него што се очекује да ће храна бити готова. Забијте сонду термометра за месо у најдебљи део меса. Уверите се да сонда термометра не додирује кости, грозд или масноћу.
Честа питања о вашем новом термометру за месо
Овај одељак покрива неке од основа коришћења новог термометра за месо. Прво и најважније, прочитајте упутства која сте добили уз уређај и прецизно их следите за боље резултате. Испод су неке опште смернице за употребу термометра.
П. Како да користим термометар за месо у рерни?
Уметните шиљати крај термометра у месо и сачекајте најмање 10 секунди да покаже температуру, у зависности од модела.
П. Могу ли да оставим термометар за месо у месу док се кува?
Да, можете га оставити ако је цео термометар или сонда израђени од метала и назначени за такву употребу.
П. Која је врста термометра за месо најтачнија?
Дигитални термистори су најтачнији, али дигитални термопарови су бржи и имају свеобухватнији опсег температура.
П. Колико далеко да убацим термометар за месо?
За већину термометара убаците сонду најмање пола инча у месо. Ако је рез меса дебљи од 1 инч, гурните га мало дубље да бисте дошли до центра.
П. Које је најбоље место за уметање термометра за месо?
Уметните термометар у најдебљи део меса и избегавајте додиривање кости, грозда или масти.