Кулинарске биљке су неке од најлакших и најисплативијих биљака за узгој у башти. Они толеришу широк спектар стања тла, лако расту било у земљи или у контејнерима, а многи су и толерантни на сушу. Најбољи део гајења свежег биља је, међутим, то што је продуктивно и корисно. Можете уживати у домаћем песту, биљном чају, салатама, винаигретама и атрактивним аранжманима за радне површине, од пролећа до јесени, из само неколико негованих биљака. Кључ ове благодати лежи у техникама жетве „поново се врати“.
Главни циљ биљке је да расте до зрелости, прави цвеће и даје семе. Са зачинским биљем углавном користимо лишће, које постаје много ређе када биљке почну да цветају. Откидање појединачних листова мало доприноси повећању производње биљака. Можда се чини неинтуитивним, али заправо морате да га смањите да бисте продужили свој продуктивни живот.
Како брати биље
Праве методе обрезивања нежно прекидају сазревање биљке, узрокујући да производи више лишћа уместо цветова и семена. Кување биља може бити зељасто или дрвенасто; годишње, двогодишње или вишегодишње. Свака врста биљака захтева мало другачије технике жетве које се одређују животним циклусом, навиком раста и начином гранања. Пред нама ћемо детаљно објаснити правилне технике резања и поновног обрезивања неколико најпопуларнијих биљака.
Басил
Босиљак је зељасти једногодишњак из породице нане. Ако се не ореже, расте из семена, даје цвеће и иде на семе за само два месеца. Не дозволите да се то догоди. Да бисте одржавали жбунасту биљку босиљка током целе сезоне, користите шкаре за биљке или маказе да бисте исекли стабљике одмах изнад низа лишћа. Обрезујте недељно, након што се појави други сет правих листова. Једном на четири до пет недеља подмладите целу биљку тако што ћете је одсећи одмах изнад најнижег скупа лишћа.
Влашац
Лук власац је лепљиви вишегодишњи лук који брзо расте у пролеће и лето. Месечно их орезујте непосредно изнад линије тла, а они ће поново расти током целе сезоне. Да бисте имали стабилне залихе за кување, посадите неколико контејнера или сакупљајте једну посуду по једну трећину или четвртину.
Першун
Двогодишњи першун расте из семена прве године, а затим цвети и одлази у семе током друге сезоне раста. Одржавајте биљку уредном, уредном и снажном, редовно је секући када је висока најмање 6 инча, а свака гранаста стабљика има три сегмента листа. Орежите главне стабљике листа у основи где се спајају са грудом.
Рузмарин
Рузмарин је дрвенаста трајница или грм, зимзеленог лишћа. Најбољи укус и текстура за кување налазе се у његовим младим, флексибилним врховима стабљике. Сакупљајте врхове грана од 6 инча од раног пролећа до јесени за тренутну употребу или за сушење. Избегавајте резање на дрвенасте или лиснате стабљике. Рано у сезони раста, смањите утврђено грмље за једну трећину како бисте подмладили биљку и подстакли обилну производњу изданака.
Оригано
Оригано је нискорастућа, дрвенаста, листопадна трајница. Његова навика ширења и танке дрвенасте стабљике представљају неколико изазова. Обрежите прејако и стабљике могу поново нарасти, танке и слабе. Ако их не орежете, постају дрвенасти. Чим стабљике покажу знаке живота у пролеће, уклоните мртве гране. Затим смањите преосталу биљку на пола висине. Током сезоне раста берите врхове стабљике од 2 до 3 инча по потреби за кулинарство.
Шта радити са статистима
Када орежете да бисте подстакли раст, на крају ћете добити више биљака него што можете одмах да употребите. Не дозволите да ове добре ствари пропадну. Наравно, вишак комадића можете компостирати, али често ћете имати веће количине. Зашто их не осушити за зимску употребу? Вишак сложите у готове сетове за зачине за супе, чорбе, биљне чајеве и преливе.